ローストビートとヤギのチーズサラダ| より良い家と庭

材料

1ポンドの赤ビーツまたは小さなビーツ、すすぎ、トリミング
オリーブオイル大さじ1
塩
挽きたてのコショウ
oliveカップオリーブオイル
¼カップ白ワイン酢
ディジョン風マスタード小さじ2
塩小さじ1/4
⅛挽きたてのコショウ小さじ
細かく刻んだエシャロット大さじ2
10カップのベビーサラダグリーン（メスクラン）またはその他のマイルドサラダグリーン
1/8オンスチューブのやわらかいヤギチーズ（シェブルまたはモンラッシェ）、厚さ1/2インチの丸切り

行き方

ステップ1
オーブンを華氏425度に予熱します。小さなビートを使用する場合は、半分または4分の1にします。浅いベーキングパンの単一の層にビートを置きます。大さじ1杯のオリーブオイルで霧雨をかけ、塗る。塩とコショウで味付けをし、再び投げる。ホイルで覆い、25分間ローストする。約15分またはフォークテンダーになるまで、ローストします。クール; 使用する場合は、小さなビートを剥がします。（ベビービートは皮をむく必要はありません。）ビートを1/2インチの立方体に切ります。中くらいのボウルに入れます。取っておきます。
ステップ2
その間、ドレッシングのために、スクリュートップジャーで1/3カップのオリーブオイル、白ワインビネガー、ディジョンスタイルのマスタード、小さじ1/4の塩、および小さじ1/8のコショウを組み合わせる。カバーしてよく振る。
ステップ3
ビーツにエシャロットを加え、ドレッシング大さじ1杯で霧雨をかける。コートするトス; 取っておきます。
ステップ4
緑を非常に大きなボウルに入れ、残りのドレッシングで霧雨にします。塗る。
ステップ5
8つのサラダプレートのそれぞれに、同量のサラダグリーンを置きます。それぞれの上にチーズのスライスといくつかのビート混合物を加えます。 8人前になります。