目次:
材料
行き方
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オーブンを325°Fに予熱します。 1/2インチ幅のスリットを肉に約1インチの深さに切ります。 レモン汁を肉の上から細切りにします。 小さなボウルに、次の5つの材料を（コショウを通して）混ぜます。 混合物を肉の上およびスリットに擦り込む。 ニンニクをスリットに挿入します。
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浅いローストパンのラックに肉を置きます。 中程度（135°F）の場合は1 3/4〜2 1/4時間、中程度（150°F）の場合は2 1/4〜2 3/4時間ローストします。 オーブンから取り出します。 ホイルで覆い、15分間放置します。 必要に応じて、ミントゼリーやクリーミーマスタードソースを添えます。
子羊のハーブで擦った骨のない脚
5から6ポンドに置き換えます。 子羊の骨付き脚のための子羊の骨なし脚のロースト。 指示通りに準備します。ただし、中程度のレア（135°F）の場合は2〜2時間半、ロースト（150°F）の場合は2 1/2〜3時間です。 肉：397カロリー、総脂肪27 g（飽和脂肪12 g、トランス脂肪0 g）、コール129 mg、ナトリウム175 mg、炭水化物1 g、繊維0 g、プロ35 g脂肪肉
栄養成分表
1食当たり：311カロリー、飽和脂肪9g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪9g）、コレステロール100mg、ナトリウム151mg、炭水化物1g、繊維0g、糖質0g、タンパク質27gクリーミーマスタードソース
材料
行き方
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小さいステンレス鋼、エナメル、または焦げ付き防止の鍋でワイン、エシャロットおよび酢を結合しなさい。 沸騰させる; 熱を中程度に減らします。 7〜9分、またはほぼすべての液体が蒸発するまで、静かに沸騰させます。 クリームをかき混ぜます。 沸騰させ、1分間調理してクリームを少し減らします。 弱火にします。 ワイヤー泡立て器を使用して、バターを一度に1片ずつかき混ぜ、それぞれを溶かしてから次のものを加えます（約8分）。 マスタードで泡立てます。 必要に応じて、ソースをこします。 塩と白胡pepperで味を整えます。
