目次:
材料
行き方
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卵白を室温で非常に大きなボウルに30分間放置します。 9インチのスプリングパンにグリースを塗り、軽く小麦粉を塗ります。 取っておきます。
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中火でチョコレートとバターを弱火で溶かす。 クール。 卵黄とバニラを冷やしたチョコレートに混ぜます。 混合物を脇に置きます。
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ソフトピークが形成されるまで（先端が丸くなるまで）、中程度から高速で電動ミキサーで卵白を打ちます。 砂糖を徐々に、大さじ1杯ずつ、約4分、または硬いピークが形成されるまで（先端がまっすぐになるまで）加えます。
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卵白混合物約1カップをチョコレート混合物に折ります。 チョコレート混合物を残りの卵白混合物に折り畳む。 小麦粉の約3分の1を卵の混合物の上にふるいます。 （ボウルがいっぱいになった場合は、混合物を大きなボウルに移します。）小麦粉の3分の1をふるいにかけ、一度に2つ折ります。
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準備したパンに生地を広げます。 350〜Fのオーブンで30〜35分間、または中央付近に挿入した木製のつまようじがきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックの鍋でケーキを完全に冷やす。 パンの側面を取り外します。 ケーキの端からパン粉を磨きます。 （トップクラストはわずかにフレーク状になります。）パンの底をケーキから取り除きます。
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熱は溶けるまで小さな鍋に保存します。 ふるいを通してアプリコット保存を押します。 少し冷やす。
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組み立てるには、ケーキを水平方向に2つの均等な層にカットします。 下の層を大きなサービングプレートに置きます。 プレート上のケーキ層の上にジャムを広げます。 2番目のケーキ層の一番上。 チョコレートグレーズをトルテの上に注ぎ、必要に応じて広げて、上面と側面を完全に艶出します。 サービングの少なくとも1時間前に、トルテを室温で放置します。 必要に応じて、チョコレートカールを塗ります。 食用花を飾る。 12人前になります。
栄養成分表
1食当たり：356カロリー、（飽和脂肪13g、コレステロール146mg、ナトリウム135mg、炭水化物37g、繊維2g、タンパク質6g。チョコレートグレーズ
材料
行き方
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セミスイートまたはビタースイートのチョコレートを切り分けます。 チョコレートとバターまたはマーガリンを鍋で弱火で溶けるまで加熱し、時々かき混ぜます。 取っておきます。 重い小さな鍋でホイップクリームと軽いコーンシロップを穏やかに沸騰させます。 火を弱め、2分間煮る。 暑さから削除。 チョコレート混合物をかき混ぜます。 室温まで冷却します。
