目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏350度に予熱します。地殻の場合は、小さなミキシングボウルに入れ、バターを電動ミキサーで低速から中速で30秒間叩きます。 ブラウンシュガーと小さじ1/2バニラを追加します。 ふわふわになるまで打ちます。 1-1 / 4カップの小麦粉とピーカンを加えます。 結合されるまでちょうどビート（オーバービートしないでください）。 小麦粉をまぶした指を使用して、生地を底に押し付け、9インチのスプリングフォームパンの側面を1〜1/2インチ押します。 10〜12分、または地殻が軽く茶色になるまで焼きます。 ワイヤーラックの鍋で冷やす。
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一方、ソースについては、中型の鍋で、グラニュー糖1カップとコーンスターチを一緒にかき混ぜます。 クランベリーとオレンジジュース1カップを混ぜます。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 ソースの半分（約1カップ）を取り除きます。 少し冷やす。 準備ができるまで残りのソースを覆い、冷やす。
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1カップのソースをフードプロセッサまたはブレンダーに注ぎます。 カバーし、滑らかになるまで処理またはブレンドします。 取っておきます。
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充填するには、大きなミキシングボウルで、クリームチーズ、グラニュー糖1カップ、サワークリーム、小麦粉2杯を混ぜます。 結合するまで低速から中速で叩きます。 卵を追加します。 結合されるまでちょうどビート（オーバービートしないでください）。 木のスプーンを使用して、ホイップクリーム、オレンジの皮、大さじ1杯のオレンジジュース、小さじ1杯のバニラを入れて混ぜます（詰め物は少し薄くなります）。
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詰め物の約半分をクラストで裏打ちされたパンに注ぎます。 ピューレのソースで霧雨。 残りの詰め物を慎重に鍋に注ぎ、ソースをできるだけ覆います。 浅いベーキングパンにスプリングフォームパンを置きます。 約1時間、または静かに振ると中央がほぼ固まるまで焼きます。
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ワイヤーラックの鍋で15分間冷却します。 細い細いヘラを使用して、パンの側面から地殻を緩めます。 チーズケーキを30分間冷ます。 パンの側面を取り外します。 チーズケーキをさらに1時間冷やします。 蓋をして6〜24時間冷やします。
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サービングの直前に、チーズケーキの上に冷えたソースをスプーンで入れます。 チーズケーキをくさびに切ります。 残りのソースを添える。 16人前になります。
