スモークトラウトディップ| より良い家と庭

材料

4 – 6個のハンノキまたはピーカンの木の塊
3 8オンスの新鮮または冷凍のドレッシングトラウト（皮付き）
レモン1個、薄切り
新鮮なディルの雑草3本
小さじ1ひびの入った黒胡1
1 3オンスパッケージクリームチーズ、軟化
½カップクランブルゴートチーズ（シェーブル）（2オンス）
⅓カップクリームフレッシュまたはサワークリーム
大さじ1杯のわさび
塩小さじ1/4
¼カップ細かく刻んだネギ（2）
細かく刻んだコーニコーン大さじ1
大さじ1杯の新鮮なディルの雑草
小さじ2ケッパー
クラッカー

行き方

ステップ1
煙調理の少なくとも1時間前に、木片を覆うのに十分な水に浸します。ドレイン。
ステップ2
凍結している場合は、魚を解凍します。魚をすすぐ。ペーパータオルで軽く乾かします。皮を下にして大皿に魚を置きます。魚の両側に2枚のレモンスライスを置きます。ディルの雑草の小枝でトップ。コショウを振りかける。
ステップ3
喫煙者用グリースグリルラック。製造業者の指示に従って、予熱された石炭、水切りされた木材の塊、および水パンを配置します。鍋に水を注ぎます。魚の皮を下にして、水鍋の上のグリルラックに置きます。カバー; 35〜45分間、またはフォークでテストしたときに魚が簡単にフレーク状になるまで喫煙します。温度と水分を維持するために、必要に応じて追加の石炭と水を追加します。
ステップ4
十分に冷めたら、マスから皮を取り除きます。レモンのスライスとディルの雑草の小枝を削除して破棄します。フレーク魚。（約2カップが必要です。）
ステップ5
大きなボウルに、クリームチーズ、ヤギのチーズ、クレームフレッシュ、西洋わさび、塩を混ぜます。滑らかになるまで中速から高速で電動ミキサーで叩きます。魚、ネギ、コーニコン、切り取ったディルの雑草、ケッパーで折ります。
ステップ6
クラッカーを添える。