スパイシーなポークサラダ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの骨なし豚肩ロース
• 水1カップ
• 大きい玉ねぎ2個
• 新鮮なハラペーニョのチリペッパー3個、カット*
• にんにく8かけ
• 小さじ2杯のコリアンダー
• クミン小さじ2
• オレガノ小さじ2杯、粉砕
• 塩小さじ1/2
• 小さじ1/2黒コショウ
• 4杯のビブレタスの葉または細切りレタス
• 細かく刻んだ低脂肪のモントレージャックチーズ½カップ（2オンス）（オプション）
• ボトル入りサルサ（オプション）
• 低脂肪乳製品サワークリーム（オプション）

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 必要に応じて、3 1/2または4クォートのスロークッカーに収まるように肉を切ります。 炊飯器に肉を入れます。 水、玉ねぎ、ハラペーニョ唐辛子、ニンニク、コリアンダー、クミン、オレガノ、塩、黒胡pepperを加えます。

• ステップ2

  8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。

• ステップ3

  炊飯器から肉を取り除きます。 調理液を捨てます。 2本のフォークを使用して、肉を細断します。 サーブするには、レタスに肉を温めます。 必要に応じて、チーズ、サルサ、サワークリームを乗せます。 8人前になります。

*

ハラペーニョなどの唐辛子には、肌や目を焼く可能性のある揮発性オイルが含まれているため、チリとの直接の接触を可能な限り避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。

栄養成分表

1食当たり：198カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪4g）、コレステロール77mg、ナトリウム229mg、炭水化物5g、繊維1g、糖質2g、タンパク質23g。