夏野菜ポテトサラダ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの小さな黄色または赤の新しいジャガイモ、スライス
• 調理済みの新鮮なスイートコーン2耳、または解凍した全粒コーンコーン1カップ
• 薄いくさびにスライスまたはカットされた4つのローマトマト
• 破れた新鮮なバジルの葉¼カップ
• ¼カップオリーブオイル
• バルサミコ酢大さじ3
• 細かく刻んだエシャロットまたは赤玉ねぎ大さじ1
• 小さじ1/2ディジョン風マスタード
• 小さじ1/4砂糖
• 塩
• 黒コショウ
• ½カップの砕いたフェタチーズ
• 新鮮なバジルの葉

行き方

• ステップ1

  中型の鍋でポテトを覆い、十分に沸騰した塩水で5分間または柔らかくなるまで覆います。 ドレインとクール。 穂軸からトウモロコシを切り取ります。 大盛り皿にジャガイモとトマトを並べます。 トウモロコシと1/4カップのバジルを振りかける。

• ステップ2

  ドレッシングの場合は、スクリュートップジャーでオイル、ビネガー、エシャロット、マスタード、砂糖、塩、胡pepperを混ぜて味わいます。 カバーしてよく振る。 ポテト混合物にドレッシングを注ぐ。 サラダにフェタチーズとバジルの葉を振りかけます。

栄養成分表

1食当たり：163カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪5g）、コレステロール8mg、ナトリウム195mg、炭水化物18g、繊維2g、糖質4g、タンパク質4g。