サツマイモ、ケール、キノアのボウル| より良い家と庭

材料

縦に半分にした2個のミディアム（各8オンス）サツマイモ
オリーブオイル小さじ2
1 15オンスのひよこ豆のひよこ豆、すすぎ、水切り
¼小さじチリパウダー
卵4個
¼カップオリーブオイル
¼カップ白ワイン酢
刻んだニンニク1個
塩小さじ1/4
¼小さじ黒胡pepper
新鮮な恐竜のケールまたは巻き毛のケールを引き裂いた4カップ
2カップの熱い調理済みの三色キノアまたはプレーンキノア
半分のアボカド、半分、シード、皮をむき、スライス
切り取った新鮮なチャイブ

行き方

ステップ1
オーブンを400°Fに予熱します。 15x10インチのベーキングパンにホイルを敷きます。小さじ1でジャガイモの側面を刷毛で切る。オリーブオイルの。準備したベーキングパンの片側に、半分を切り、側面を切り落とします。小さじ1杯のひよこ豆をトスします。オリーブオイルとチリパウダー。ジャガイモの隣の鍋に単層で広げます。約35分、またはポテトが柔らかくなりひよこ豆が茶色くなるまでローストし、ひよこ豆を焙煎の途中で一度かき混ぜます。
ステップ2
一方、卵を中くらいの鍋に単層で置きます（卵を重ねないでください）。卵を1インチ覆うのに十分な冷水を加えます。強火で急速に沸騰させます。火から下ろし、蓋をして、6分間放置します。ドレイン。十分に冷えるまで放置してください。卵の皮をむく; 卵を半分にスライスします（卵は柔らかくなります。硬く調理された卵は、水気を切る15分前に放置します）。
ステップ3
ドレッシングには、大きなボウルにオリーブオイル1/4カップ、酢、ニンニク、塩、コショウを混ぜます。 1/4カップ以外のドレッシングをボウルからすべて取り除きます。ケールをボウルに追加します。手を使って、柔らかくつやが出るまでケールの葉をマッサージします。
ステップ4
サツマイモの半分、ケール、キノア、ヒヨコ豆、アボカド、卵を4つのボウルに分けます。霧雨はボウルの上のドレッシングを予約しました。チャイブを振りかける。追加の塩こしょうで味を調味します。