トルティーヤ黒豆キャセロール| より良い家と庭

材料

• 玉ねぎのみじん切り2カップ（大2）
• 1½カップのみじん切りピーマン（2中）
• 1 14.5オンスのトマト、カット
• ¾カップ入りのピカンテソースまたはグリーンサルサ
• クミン小さじ2
• にんにく2片、みじん切り
• 2 15オンスは、黒豆および/または赤インゲン豆をすすぎ、水切りすることができます
• 12 6インチコーントルティーヤ
• 8オンスの低脂肪モントレージャックチーズ、細切り（2カップ）
• ミディアムトマト、みじん切り（オプション）
• レタス千切り（オプション）
• スライスしたネギ（オプション）
• スライスした熟したオリーブ（オプション）
• ½カップライトデイリーサワークリームまたはプレーンな低脂肪ヨーグルト（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きなフライパンに玉ねぎ、ピーマン、水切りされていないトマト、ピカンテソース、クミン、ニンニクを混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 10分間、蓋をせずに煮る。 豆をかき混ぜます。

• ステップ2

  豆混合物の3分の1を3クォートの長方形のグラタン皿の底に広げます。 必要に応じて重なり合う6つのトルティーヤとチーズ1カップでトップ。 さらに豆混合物の3分の1を追加します。 残りの6個のトルティーヤと豆の混合物でトップ。

• ステップ3

  蓋をして、350度Fのオーブンで30〜35分間、または加熱されるまで焼きます。 残りのチーズを振りかけます。 10分間立てます。

• ステップ4

  必要に応じて、刻んだトマト、細切りレタス、ネギ、オリーブをトッピングし、サワークリームを添えます。

• ステップ5

  8つのメインディッシュサービングを作ります

栄養成分表

1食当たり：295カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール20mg、ナトリウム689mg、炭水化物46g、繊維8g、タンパク質18g。