仔牛のサルティンボッカ| より良い家と庭

材料

• 12オンスの骨なし子牛の脚のトップラウンドステーキまたは子牛の脚のサーロインステーキ、1/4インチの厚さのカット、または12オンスの骨なしの皮なし鶏胸肉の半分
• 生ハム4枚（2オンス）、半分または2枚の薄切り生ハム、4分の1
• 8新鮮なセージの葉
• 小さじ2杯のオリーブオイルまたは食用油
• ダッシュコショウ
• dryコップ辛口白ワイン
• パセリ大さじ2
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
• ご飯2カップ

行き方

• ステップ1

  鶏肉をすすぐ（使用している場合）; ペーパータオルで軽く乾かします。 子牛肉または鶏肉を8個に切る。 肉の各部分を2つのラップの間に置きます。 中央から端に向かって、肉mallの平らな面で肉を軽く1/8インチの厚さに打ちます。 ラップを取り外します。 肉の各部分の上に生ハムまたはハムのスライスを置きます。 セージリーフを追加します。 木製のピックで固定します。

• ステップ2

  12インチのフライパンに油を注ぎます。 中強火で1分間加熱します。 子牛肉または鶏肉を追加します。 両側で、または柔らかくてピンク色でなくなるまで1〜2分間調理します。 コショウで味付けする。 フライパンから肉を取り除きます。 肉を覆い保温します

• ステップ3

  熱からフライパンを取り除きます。 1分間冷まします。 慎重にワインを追加します。 フライパンを熱に戻します。 2〜3分間、またはワインが少し減り、フライパンの焦げた部分がこすれるまで調理します。 パンジュース、パセリ、パルメザンチーズをご飯に加えます。 組み合わせるトス。 肉から木のピックを取り除きます。 ご飯の上に肉を出す。 4人前になります。

栄養成分表

一食当たり：333カロリー、（飽和脂肪2 g、コレステロール71 mg、ナトリウム388 mg、炭水化物27 g、繊維2 g、タンパク質27 g。