野菜ストック| より良い家と庭

材料

• ミディアムイエローオニオン4個
• 切り分けた中型のニンジン4個
• 中サイズのジャガイモ3個、カット
• 2つのパースニップまたはカブ、カット
• カットしたキャベツ1個
• ¼カップバターまたはマーガリン
• 乾燥小さじ1杯
• 小さじ1の塩
• ¼小さじコショウ
• 水8カップ

行き方

• ステップ1

  すべての野菜をスクラブし、根と茎の端を取り除きます。 ワックスでコーティングされていない限り、野菜を剥がさないでください。 タマネギをくさびに切る。 6クォートのダッチオーブンまたはストックポットメルトバターまたはマーガリン。 ストックでは、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、パースニップまたはカブ、キャベツ、ディルウィード、塩、コショウをバターまたはマーガリンに加えます。 弱火で約30分か野菜が柔らかくなるまで蓋をして調理し、時々攪拌します。 8カップの水を加えます。 混合物を沸騰させます。 熱を減らします。 ふたをして2時間煮る。

• ステップ2

  緊張させるには、2層のチーズクロスで裏打ちされた大きなザルまたはふるいに紙料を注ぎます。 野菜と調味料を捨てます。

• ステップ3

  冷蔵庫内の覆われた容器に在庫を最大3日間、または冷凍庫に最大6か月保管します。 在庫のラベルタイプ、数量、および日付。

栄養成分表

1食当たり：72カロリー、（飽和脂肪5g、コレステロール22mg、ナトリウム480mg、炭水化物0g、繊維0g、タンパク質0g。