目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏350度に予熱します。2層のホイルを、グリースを塗布していない9インチスプリングフォームパンの底面と側面に巻き付けて、水密シールを形成します。 取っておきます。
クラストの場合：
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フードプロセッサで、バニラウエハースと1/4カップの砂糖を組み合わせます。 ウェーハが粉砕されるまでカバーして処理します。 機械が稼働している状態で、フィードチューブから溶かしバターをすばやく加えます。 オン/オフパルスで処理し、ウェーハが細かく砕かれ、側面を削ってパン粉を均一に湿らせます。 混合物をフォイルで包んだパンの底と2インチ上に押し込みます。 約10分または金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷やします。
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ベリー1カップを清潔なフードプロセッサまたはブレンダーに入れます。 カバーし、滑らかになるまで処理またはブレンドします。 ベリーを細かいメッシュのふるいを通して小さなボウルに押し込みます。 種を捨てます。 大さじ1杯のウォッカをかき混ぜる。 取っておきます。
充填用：
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大きなボウルに、クリームチーズ、1カップの砂糖、バニラを混ぜます。 組み合わせるまで中速で電動ミキサーで叩きます。 1/4カップのサワークリームと1/4カップのウォッカを追加します。 滑らかになるまで打ちます。 卵をかき混ぜます。
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詰め物の約半分を地殻に注ぎ、均等に広げます。 ベリー1カップを振りかけます。 残りの詰め物でトップに、均等に広がります。 大きなジグザグのデザインまたは渦巻きで、チーズケーキの上にピューレをつけたベリーを振りかけます。
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ホイルで包んだスプリングフォームパンをローストパンに入れます。 焙煎鍋に十分な量のお湯を注ぎ、スプリングフォーム鍋の中間まで到達します。
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60〜70分間、または外側の端の周りの2インチの領域が設定され、穏やかに振ると中央がほぼ設定されたようになるまで焼きます。 スプリングフォームパンを水から取り出します。 ワイヤーラックの鍋で15分間冷却します。 小さな鋭利なナイフを使用して、パンの側面から地殻を緩めます。 30分間冷却します。 ホイルを取り外します。 パンの側面を取り外します。 完全に冷却します（約1-1 / 4時間）。 カバーして一晩冷やします。
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チーズケーキをサービングプレートに移します。 12人前になります。
*テストキッチンヒント：
フードプロセッサがない場合は、バニラウエハースを細かく砕いて、中くらいのボウルに移します。 砂糖と溶かしバターを混ぜ合わせます。
