目次:
材料
行き方
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大きな広いボウル*では、卵白を室温で30分放置します。 その間、バニラビーンズとバーベナシュガーを一度ふるいにかけ、取っておきます。 小麦粉とアーモンドの小麦粉を4回ふるいにかけ、次にタルタルの塩とクリームを加えます。 もう一度ふるいにかける。
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オーブンを華氏200度に予熱します。固いピークが形成されるまで（先端が真っ直ぐになるまで）中程度の速度で電動ミキサーで卵白を打ちます。 バニラビーンズとバーベナシュガーをゆっくりと静かに加え、すぐにふるいにかけた小麦粉の混合物を加えます。
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バターを取り外し可能な底の付いていない10インチのチューブパン、または10インチの溝付きチューブパンに入れます（パンがきれいで、油が残っていないことを確認してください）。
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オーブンに入れます。 ドアを閉める。 オーブンの温度を華氏325度まで上げます。少なくとも調理の最初の15分間はオーブンを開けないでください。 40〜50分、または中央付近に挿入された爪center枝がきれいになるまで焼きます。 オーブンから取り出します。 すぐにケーキを反転します。 逆さにした鍋で完全に冷やす。 必要に応じて薄いナイフを使用してケーキをゆるめ、鍋から取り出します。 1ケーキまたは16スライスを作ります。
*キッチンのヒント：
卵白を泡立てるために大きな広いボウルを使用することが重要です。 表面積を増やすと、砂糖と小麦粉をオーバービートなしで徐々に追加できます。
栄養成分表
1食当たり：138カロリー、飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール0mg、ナトリウム74mg、炭水化物29g、繊維0g、糖質22g、タンパク質4g
