目次:
材料
行き方
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タルトシェルの場合は、ミキシングボウルでペストリーブレンダーを使用して、1/2カップのバターを小麦粉に切り、エンドウ豆の大きさにします。 卵黄1と大さじ1の氷水を一緒にかき混ぜます。 卵黄混合物を小麦粉混合物に徐々にかき混ぜます。 生地が湿るまで、一度に大さじ1杯、残りの水を追加します。 ボールができるまで丁寧に生地をこねます。 必要に応じて、生地をラップで覆い、30〜60分間、または生地が扱いやすくなるまで冷蔵します。
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生地を8等分にし、それぞれを平らにしてディスクにします。 軽く粉にした表面で、各ディスクを直径5 1/2インチの円に丸めます。 生地の各円を、取り外し可能な底付きの直径4インチのタルトパンにゆっくりと差し込みます。 パンの側面にペストリーを押し込み、縁を整えます。 ペストリーを刺さないでください。 それぞれのタルトを2倍の厚さのホイルで裏打ちし、天板に置きます。
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450度Fオーブンで6分間焼きます。 フォイルを取り除き、4〜5分間、または明るい金色の茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出します。 ワイヤーラックのフライパンで冷やしたタルトシェル。
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充填には、重い中型の鍋に砂糖とコーンスターチを混ぜます。 ミルクをかき混ぜます。 泡立つまで中火で調理し、かき混ぜます。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 暑さから削除。 牛乳混合物1カップを徐々にかき混ぜて卵黄5個に溶かします。 卵の混合物をソースパンの牛乳混合物に加える。 穏やかに沸騰させます。 熱を減らします。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 暑さから削除。 大さじ1のバターとバニラを入れて混ぜます。 プリンをボウルに注ぎます。 ラップで表面を覆います。 徹底的に冷やす。 冷やしながら攪拌しないでください。 必要に応じて、クラックリーキャラメルスパイクを準備します。
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組み立てるには、スプーンプディングをタルトシェルに入れます。 梨をくさびに切ります。 コア。 レモンジュースでブラシカット表面。 各種フルーツを立て、必要に応じて、タルトの上にキャラメルスパイクを配置します。 必要に応じて、各タルトをクラックリーキャラメルソースで準備し、霧雨にします。 8人前になります。
ヒント
プリンは2日先に作ることができます。 ペストリーシェルを作成し、1日先までプリンで満たすことができます。 冷蔵庫に保管してください。 サービングの直前に、クラックリーキャラメルスパイクとフルーツを加え、準備してクラックリーキャラメルソースをかけます。
栄養成分表
1食当たり：394カロリー、（飽和脂肪10g、コレステロール201mg、ナトリウム183mg、炭水化物50g、繊維2g、タンパク質8g。ひびの入ったキャラメルスパイク
材料
行き方
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天板に箔を敷きます。 ホイルにバターを塗る。 パンを脇に置きます。 12インチのテフロン加工のフライパンで、砂糖が溶け始めるまで中強火で砂糖を加熱し、時々フライパンを振る。 かき混ぜないでください。 熱を減らします。 約3分間、または砂糖が溶けて色が中程度のキャラメルになるまで、さらに煮込みます。 鍋の熱を取り除き、お湯でかき混ぜます。 すぐに混合物をフォイルで裏打ちしたベーキングシートに注ぎ、キャラメル混合物をできるだけ薄く広げます。 約30分間冷やします。 冷めたら、木のスプーンで軽く叩いて大きな破片に割ります。 しっかりと覆われた店。
ひびの入ったキャラメルソース
タルトを出す直前に、指示通りにクラックリーキャラメルスパイクを準備します。ただし、ホイルで裏打ちしたバター付きの天板を省き、フライパンの砂糖を1/2カップに減らします。 すぐにタルトの上にキャラメルソースをかけます（混合物は固まります）。
