基本的な中国のパン| より良い家と庭

材料

3¼– 3.75カップの汎用小麦粉
1パッケージのアクティブドライイースト
1カップのミルク
砂糖大さじ2
大さじ1杯の食用油
塩小さじ1/2
卵白2個
カレーチキン、ポークパン、または甘いゴマ種子の詰め物（www.bhg.comを参照）

行き方

ステップ1
大きなミキシングボウルで、小麦粉とイースト1〜2カップを混ぜます。小さな鍋で牛乳、砂糖、食用油、塩を温める（120°F〜130°F）まで温めます。小麦粉の混合物に追加します。次に卵白を追加します。電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルの側面を絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。スプーンを使用して、できるだけ多くの残りの小麦粉をかき混ぜます。
ステップ2
軽く小麦粉を塗った表面に、残りの小麦粉を十分に練り込み、滑らかで弾力のある適度に硬い生地を作ります（合計6〜8分）。ボールに形作ります。軽くグリースを塗ったボウルに入れ、一度回して表面にグリースを塗ります。ふたをして、暖かい場所に2倍になるまで（45〜60分）立ち上げます。生地をパンチダウンします。軽く粉にした表面になります。 14個のボールに形作ります。カバーをして、10分間休ませます。
ステップ3
生地の各ボールを3-1 / 2インチの円に丸めるか、軽くたたきます。各生地の円の中心に詰め物を置きます。（大さじ2杯の香ばしい詰め物または大さじ1杯の甘い詰め物を使用してください。）ピンチしてシールします。ふたをして、10分間パンを休ませます。
ステップ4
その間、中華鍋に水を塗ったスチーマーラックを置きます。強火で水を沸騰させます。側面が接触しないように、バンズを、縫い目側を下にしてラックに置きます。（ラックでモミしないバンズを覆い、冷やします。）中華鍋とスチームバンズを15〜17分間、または触れたときに元に戻るまで覆います。残りのパンで繰り返します。 14皿料理を作ります。