バイソンズッキーニのハンバーガー| より良い家と庭

材料

• オリーブオイル大さじ1
• 細かく刻んだズッキーニ1カップ
• 細かく刻んだ赤または黄色のタマネギ1カップ（大1）
• 卵2個、軽くたたいて
• 柔らかいパン粉1カップ
• パルメザンチーズおろし½カップ
• 小さじ2杯の新鮮なバジルまたは小さじ1-1 / 2杯の乾燥バジル、粉砕
• 塩小さじ1/2
• 小さじ1/2黒コショウ
• 2ポンドのひきバイソン、ひきエルク、または赤身のひき肉
• 8つの全粒ハンバーグまたはサンドイッチロール、分割、および必要に応じてトースト
• 全粒マスタード（オプション）
• 赤玉ねぎのスライスとズッキーニのリボン（オプション）*

行き方

• ステップ1

  大きなフライパンで中強火でオイルを熱します。 刻んだズッキーニと刻んだタマネギを追加します。 5〜8分間、または野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します。 クール。

• ステップ2

  大きなボウルに卵、パン粉、パルメザンチーズ、バジル、塩、コショウを混ぜます。 ズッキーニの混合物と挽いたバイソンを追加します。 よく混ぜます。 肉の混合物を8つの3/4インチ厚のパテに形作ります。

• ステップ3

  木炭またはガスグリルの場合は、グリルラックに中火で直接パテを置きます。 蓋をして、14〜18分間、またはパテができあがるまで（160°F）、グリルの途中で1回回転させます。

• ステップ4

  必要に応じて、マスタードでパンの底を広げます。 ハンバーガーと、必要に応じて赤玉ねぎのスライスとズッキーニのリボンを追加します。 パンの上部を交換します。

*先端：

必要に応じて、2つの小さなズッキーニの端を切り取ります。 野菜の皮むき器を使用して、カボチャを縦方向に細いリボンに切ります。 赤玉ねぎのスライスと少し赤ワインの酢、オリーブオイル、塩、コショウでズッキーニのリボンを投げます。

栄養成分表

1食当たり：362カロリー、（飽和脂肪5g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪5g）、コレステロール113mg、ナトリウム542mg、炭水化物27g、繊維3g、砂糖5g、タンパク質31g。