チェリークリーム| より良い家と庭

材料

砂糖2カップ
½カップの水
¼カップライトクリームまたは半々
淡色コーンシロップ大さじ1
¼カップ細かく刻んだ砂糖漬けのチェリー
チェリーフレーバーのドロップが少ない
1ポンドの浸漬チョコレートまたは菓子コーティング

行き方

ステップ1
重い2クォートの鍋の側面をバターで洗う。鍋に砂糖、水、クリーム、コーンシロップを混ぜます。中強火で煮沸し、木のスプーンで絶えず攪拌して砂糖を溶かす。これには5〜6分かかります。鍋の側面に混合物をはねかけないでください。キャンディー温度計を慎重にクリップしてパンにします。温度計が華氏240度のソフトボールステージを記録するまで、時々かき混ぜながら中弱火で調理します。混合物は、表面全体で中程度の安定した速度で沸騰するはずです。ソフトボールステージに到達するには、15〜20分かかります。
ステップ2
鍋を火から降ろします。攪拌せずに110°Fまで冷却します。これには約45分かかります。温度計を取り外します。キャンディーが濃くなり始めるまで木製スプーンで叩きます。砂糖漬けのチェリーとチェリー風味を追加します。クリーミーで少し硬くなるまで叩き続けます。これには合計で約5分かかります。
ステップ3
キャンディを1インチのボールに形作ります。ワックス紙の上にボールを置きます。約20分または乾燥するまで放置します。溶融浸漬チョコレートまたは菓子のコーティング。ボールを溶かしたチョコレートに浸します。乾くまで放置します。涼しく乾燥した場所でしっかりと覆われて保管してください。約40個作ります。