ラズベリーのビネグレットチキンサラダ| より良い家と庭

材料

冷凍赤ラズベリー1 10オンスパッケージ、解凍
大さじ2杯のオリーブオイルまたはサラダオイル
レモン汁大さじ2
にんにく1片、みじん切り
レタスの破れた2カップ
破れたラディッキオ2カップ
ルッコラの破れた2カップ
1中ベルギーエンダイブ、カット
ディジョン風マスタード大さじ1
ハチミツ大さじ1
塩小さじ1/4
⅛コショウ小さじ
4皮なし、骨なしの大きな鶏胸肉半分（合計約1ポンド）
ミディアムオレンジ2個、皮をむいてスライスしたもの
アボカド1個、半分、種をまき、皮をむき、縦にスライスする
ピンクグレープフルーツ1個、皮をむき、区分け
ネギ2個、薄切りにスライス
ラズベリー（オプション）

行き方

ステップ1
ビネグレットの場合、ブレンダーコンテナーまたはフードプロセッサーで、冷凍赤ラズベリー、オリーブオイルまたはサラダオイル、レモンジュース、ニンニクを混ぜます。滑らかになるまでカバーしてブレンドします。ふるいを使用してドレッシングに負担をかけます。種を捨てます。服を着るまでカバーをして冷やします。残りのビネグレットを別の使用のために予約します。
ステップ2
ボウルに、リーフレタス、ラディッキオ、ルッコラ、ベルギーエンダイブを組み合わせます。軽く混ぜて混ぜます。ふたをして最大2時間冷やします。
ステップ3
ディジョン風のマスタード、蜂蜜、塩、胡pepperを混ぜます。取っておきます。むき出しのグリルで鶏肉を中程度の石炭の上で約15分、または柔らかくてピンク色でなくなるまでグリルし、最後の2分間は一度回してマスタード混合物でブラッシングします。鶏肉を少し冷やす。 1/4インチのストリップにスライスします。
ステップ4
それぞれのサラダプレートに、グリーンを配置します。チキンストリップ、オレンジ、アボカドスライス、グレープフルーツセクションのトップ。すべてにネギを振りかける。各サラダにラズベリーのビネグレットを少しかけます。必要に応じて、ラズベリーを飾ります。 4人前になります。