成分の測定方法| より良い家と庭

レシピの材料を測定することは、新しい料理人として、または誰かに料理の仕方を教えるときに習得する最も基本的な料理の基本です。それは本当に測定ツールについてのすべてです。測定の黄金律はこれだけです。乾燥成分には乾燥計量カップを、液体成分には液体計量カップを使用します。

乾燥成分の測定

まず最初に：乾燥成分を測定するには、目盛り付き乾燥計量カップ（¼カップ、½カップなどで互いに重なり合うカップ）または少量の計量スプーンを使用していることを確認してください。

小麦粉、コーンミール、オート麦、パンコ、砂糖などの乾燥成分を測定する前に、容器でかき混ぜます。大きなスプーンを使用して、振ったり梱包したりせずに計量カップを満たします。まっすぐな縁を使用して、余分なものをボウルに入れたり、容器に戻したりします。

アップルソース、フムス、ピーナッツバター、サワークリーム、ヨーグルト、およびそれ自体が「乾燥」していないが、測定時に液体成分ではないその他の成分などの成分を処理します。材料をスプーンで入れて水平にします。

すべての糖が同じように測定されるわけではありません。糖の測定方法をご覧ください。
ふるいにかけるかどうか？ここで計量小麦粉の答えを入手してください。

液体成分の測定

牛乳、水、油、ブロス、およびその他の液体を測定するには、液体を平らな面の液体計量カップ（ハンドル、注ぎ口、および側面にある透明なカップ）に注ぎます。カップのマーキングと目が同じ高さになるように曲げ、メニスカスの底が必要な量になるまで液体を追加または除去します。

注：新しい液体計量カップの中には、カップの内側に斜めの部分があり、測定マークが付いているため、目の高さまで曲げる必要なく上から読み取ることができます。

少量の液体（大さじ以下）を測定するには、計量スプーンを使用します。液体がこぼれないように、適切なサイズのスプーンをリムに入れます。

粘着性成分の測定方法

ピーナッツバター、蜂蜜、糖蜜、シロップ、その他の粘着性のある成分が計量カップやスプーンから出てこないため、計量に苦労している場合、必要なトリックがあります。材料を測定する前に、計量カップまたはスプーンに焦げ付き防止調理用スプレーをスプレーします。あなたが注ぐとき、材料はすぐに滑り落ちるか、少なくともゴムスクレーパーの助けを借りて非常に簡単に出てきます。

バターの測定方法

バターのスティックには、ラッパーに大さじ1杯のマーキングがあります。ラッパーがまっすぐに置かれているように見えることを確認してください。必要なものだけを切り取ります。ブロッククリームチーズとショートニングにも同じ種類のマーキングがあります。同じ方法で測定します。

ショートニングとクリームチーズの測定

バターの測定のセクションで述べたように、ショートニングまたはクリームチーズがブロック状の場合、パッケージに測定マークが付いている可能性があります。ノンブロックショートニングまたはクリームチーズを使用している場合は、乾燥計量カップにスプーンで入れます。カップにしっかりと詰め、上部を水平にします。

パスタの測定方法

スパゲッティや他のパスタを測定器具で測定する方法が不確かな場合は、そうすべきです。計量カップは、乾燥して調理されていない状態のパスタの測定には適していません。乾いた計量カップは、肘やオルゾのような短い乾いたパスタの形状に機能しますが、他の形状は大きすぎるか、カップに着く方法に基づいて大きな空気穴を残します。あなたの最善の策は、乾燥したパスタの重量を得るためにキッチンスケールを使用することです（特にスパゲッティ、エンジェルヘア、および他の長いパスタ）。ほとんどのレシピには、調理をできるだけ簡単にするために、重量とカップのおおよその量が記載されています。

測定ツール

これまでに、測定用の3つの主要なキッチンツールがあることがわかりました。計量スプーン、液体計量カップ、および乾燥計量カップです。キッチンスケールは、計量カップに収まらないパスタやより正確な量を測定するために使用できるため、材料の測定にも役立ちます。スケールで計量することの精度は、ベーキングに有益です。

計量スプーンセットには、常に小さじ¼、小さじ½、小さじ1、大さじ1が含まれます。より大きなセットには、小さじ, 、小さじ, 、大さじ½が含まれます。これらは、すべての測定数学がわからない料理人に役立ちます。乾式計量カップについても同じことが言えます。セットには常に¼カップ、⅓カップ、½カップ、1カップが含まれます。大きなセットには、⅔カップと¾カップがあります。ほとんどの液体計量カップの容量は2カップですが、使用頻度と用途に応じて、1カップ、4カップ、またはその他のサイズに投資することをお勧めします。これらは、キッチンにストックする基本的な測定器具です。