目次:
材料
行き方
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大きなボウルにエスカロールとフェンネルを混ぜます。 取っておきます。 鶏肉を塩と黒胡pepperで味付けする。 特大のフライパンで大さじ2を熱します。 中強火でオリーブオイルを チキンの半分をフライパンに加えます。 4分または茶色になり、ピンク色でなくなるまで調理します。 プレートに移します。 保温するためにホイルで覆います。 残りの鶏肉で繰り返します。
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ドレッシングの場合：シャロットをフライパンに加えます。 調理して30秒かき混ぜます。 酢を追加します。 蒸発するまでかき混ぜ、焦げた部分をこすり落とす。 1/2カップの水をフライパンに注ぎます。 調理し、覆いを取らずに、2分間、または約半分になるまで焼く。 暑さから削除。 マスタードと残りの大さじ2を泡立てます。 オリーブオイル。 大さじ3を注ぐ。 エスカロールとフェンネルを着て、軽く投げます。 塩と黒胡pepperで味付けする。
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鶏肉から蓄積したジュースをフライパンでドレッシングに混ぜます。 鶏肉とエスカロールの混合物を添えてください。
ヒント
エスカロール、わずかに苦いが明るい味の頑丈な緑は、この暖かいマスタードドレッシングに耐えます。 必要に応じて、ロメインを置き換えます。
栄養成分表
一食当たり：294カロリー、（飽和脂肪3 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪11 g）、コレステロール83 mg、ナトリウム488 mg、炭水化物8 g、繊維5 g、砂糖3 g、タンパク質27 g。
