チキンズッキーニのサラダ| より良い家と庭

材料

• ⅔カップの無脂肪または低脂肪マヨネーズドレッシング
• 小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
• ディジョン風マスタード小さじ4
• レモン汁大さじ1
• 大さじ1杯の新鮮なディルまたはタラゴン
• 大さじ1冷凍オレンジジュース濃縮物
• ¼小さじコショウ
• 鶏肉の千切り千切り（1ポンド）
• 刻んだセロリ1本（1/2カップ）
• ズッキーニまたは黄色の夏スカッシュ1個、みじん切り（1-1 / 4カップ）
• 小さいフェンネルまたはコールラビの球根1個、切り取り、みじん切り（1-1 / 4カップ）
• スライスしたミディアムネギ4個（1/2カップ）
• ミディアムニンジン1個、みじん切り（1/2カップ）
• 乾燥アプリコットを大さじ2杯（オプション）
• 引き裂かれたサラダ野菜
• オレンジスライス

行き方

• ステップ1

  マヨネーズドレッシング、レモンの皮、マスタード、レモンジュース、ディルまたはタラゴン、濃縮オレンジジュース、コショウを組み合わせます。 取っておきます。

• ステップ2

  鶏肉、セロリ、ズッキーニ、フェンネルまたはコールラビ、ネギ、ニンジン、アプリコットを使用する場合は、大きなボウルに入れます。 均一にコーティングされるまで、マヨネーズ混合物をかき混ぜます。 蓋をして、少なくとも4時間または最大24時間冷蔵します。

• ステップ3

  サーブするには、サラダグリーンを6〜8枚並べます。 鶏肉の混合物をかき混ぜる。 塩こしょうで味付けし、野菜の上に置きます。 オレンジスライスを飾ります。 6〜8（1カップ）のサービングを作ります。

食品交換：

野菜2個、肉3個、脂肪1個。

栄養成分表

一食当たり：193カロリー、（飽和脂肪2 g、ナトリウム514 mg、炭水化物11 g、繊維6 g、タンパク質23 g。