シフォンケーキ| より良い家と庭

材料

• 卵7個
• 2¼カップふるいにかけた薄力粉または2カップふるいにかけた万能粉
• 砂糖1½カップ
• ベーキングパウダー大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ½カップの食用油
• オレンジの皮を細かく刻んだ小さじ2
• 小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
• バニラ小さじ1
• 小さじ1/2の歯石クリーム

行き方

• ステップ1

  卵を分けます。 卵白と卵黄を室温で30分間放置します。 一方、大きなミキシングボウルでは、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 小麦粉混合物の中心に井戸を作ります。 油、卵黄、オレンジとレモンの皮、バニラ、3/4カップの冷水を加えます。 結合するまで低速で電動ミキサーで叩きます。 5分間以上、またはサテンが滑らかになるまで高速で叩きます。

• ステップ2

  ビーターをよく洗います。 非常に大きなミキシングボウルで、固いピークが形成されるまで（先端が真っ直ぐになるまで）中速で卵白とタルタルのクリームを打ちます。 打たれた卵白の上にバターを細流で注ぎます。 優しく折る。 油を塗っていない10インチチューブパンに注ぎます。

• ステップ3

  325度Fのオーブンで65〜70分間、または軽く触れると上部が元に戻るまで焼きます。 すぐにケーキをひっくり返す（鍋に入れる）。 徹底的に冷やす。 パンからケーキの側面を緩めます。 ケーキを削除します。 12人前になります。

栄養成分表

一食当たり：292カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール124 mg、ナトリウム186 mg、炭水化物41 g、繊維0 g、糖質24 g、タンパク質5 g。