目次:
材料
行き方
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キャラメルソースの場合は、中くらいの大きめの鍋で、弱火でバターを溶かし、頻繁に攪拌します。 コーンシロップ、グラニュー糖、黒糖、水、塩を入れて混ぜます。 中火で沸騰させ、絶えず攪拌します。 熱を減らします。 10〜12分間、または1 3/4カップに減るまで、蓋をせずに静かに沸騰させ、頻繁に攪拌します。 暑さから削除。 クリームとバニラを注意深く泡立てます。 30分間冷却します。
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その間に、オーブンを華氏350度に予熱します。浅いベーキングパンに1層にペカンを広げます。 予熱したオーブンで8〜10分間または軽く茶色になるまで焼き、1回かき混ぜます。 オーブンから取り出します。
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シングルクラストパイのペストリーを準備します。 軽く粉にした表面で、生地をわずかに平らにします。 生地を中心から端まで12インチの円に丸めます。 麺棒をペストリーサークルで囲みます。 9インチのパイ皿に広げます。 ペストリーを伸ばしずにパイ皿に入れます。 パイ皿の端から1/2インチにペストリーを切り取ります。 プレートの端があっても余分なペストリーの下に折ります。 必要に応じて圧着エッジ。
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充填するために、キャラメルソースの1-1 / 4カップを大きなボウルに移します。 結合するまで卵をかき混ぜます。 ピーカンとチョコレートをかき混ぜます。 ペストリーシェルに詰め物を注ぎます。 パイの縁をホイルで覆い、焦げ付きを防ぎます。 25分間焼く。 ホイルを取り外します。 約20分以上、またはセットがいっぱいになるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷やします。
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サーブするには、残りのキャラメルソースを弱火で再加熱します。 パイに温かいソースをかけます。 必要に応じて、ホイップクリームを添えてください。 8人前になります。
テストキッチンヒント：
残りのキャラメルソースがある場合は、密閉容器に移し、蓋をして、冷蔵庫で最大5日間保管します。 サーブするには、弱火で温めます。 アイスクリームやデザートの上に添えてください。
栄養成分表
サービングあたり：960カロリー（飽和脂肪26 g、多価不飽和脂肪11 g、一価不飽和脂肪26 g）、コレステロール168 mg、ナトリウム400 mg、炭水化物84 g、繊維5 g、砂糖51 g、タンパク質10 g。シングルクラストパイのペストリー
材料
行き方
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中くらいのボウルで小麦粉と塩を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがピーサイズになるまでショートニングとバターをカットします。 小麦粉混合物の一部に大さじ1の氷水を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 小麦粉の混合物がすべて湿るまで、一度に大さじ1杯追加の氷水で繰り返します。 混合物をボールに集め、一緒に保持されるまで穏やかに練ります。
