目次:
材料
行き方
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鶏肉を切り、ドラムスティックと太ももを付けたままにします。 鶏肉を塩と挽きたての黒胡pepperで味付けする。 使用準備が整うまで（最大24時間）冷蔵庫で覆ってください。
ソースの場合：
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大きな非反応性ソースパンにバターを溶かします。 タマネギ、ニンニク、塩を加えます。 タマネギが柔らかくなるまで弱火で調理する。 砕いた赤唐辛子、パプリカ、チリパウダー、黒胡pepperを加えます。 調理して1分間かき混ぜます。
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水、酢、黒糖、ウスターソースを加えます。 煮る。 糖蜜をかき混ぜます。 滑らかになるまでトマトペーストを泡立てます。 弱火で煮る。 蓋をせずに、10〜15分間、またはソースが増粘するまで、時々かき混ぜながら調理します。 調味料の味、必要に応じて追加の塩を追加します。 鶏肉を準備するためにソースの1-2カップを削除します。 冷蔵庫に保管してください。 サーブするために再加熱します。
鶏肉の場合：
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オーブンを華氏325度に予熱します。中火で12インチのフライパンで1/4インチのオイルを加熱します。 バッチで作業し、チキンを皮を下にして、フライパンに入れます。 約5分、一度回ってよく茶色になるまで調理します。
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茶色の鶏肉を2〜3クォートの長方形のガラス2枚または非反応性のベーキング皿に移します。 肌側を上にして、胸の部分を一方の皿に、脚の部分をもう一方の皿に加えます。 グラタン皿に大さじ2杯の水を加えます。
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スプーンはチキンの上に1-1 / 2カップのバーベキューソースを用意しました。 （焼く準備ができるまで冷蔵します）。 脚の部分を70〜75分間焼き、胸の部分を30〜40分間焼きます（華氏170度）。
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オーブンの温度を華氏450度に上げます。追加のソースで鶏肉とスプーンを見つけます。 覆われていない状態で、10〜15分間、または艶出しと肉が柔らかくなるまで焼きます。 残りのバーベキューソースを添える。 残りのバーベキューソースを覆い、冷蔵庫で最大1週間保存します。 12人前になります。
ヒント
*未調理の鶏肉に使用されるソースは、提供のためにソースとは別に保管してください。
栄養成分表
1食当たり：626カロリー、（飽和脂肪14g、コレステロール158mg、ナトリウム1381mg、炭水化物31g、繊維2g、タンパク質34g。
