古典的なカキのシチュー| より良い家と庭

材料

3オンスのむきカキ、水切りなし（約1ポンド）
全乳4カップ
ホイップクリーム2カップ
無塩バター大さじ7
細かく刻んだ大きな黄色の玉ねぎ1個（1カップ）
細かく刻んだセロリ1本（1/2カップ）
¾小さじのコーシャ塩
多目的小麦粉大さじ3
挽きたての黒コショウ
カイエンペッパー
切り取った新鮮なイタリアン（平葉）パセリ

行き方

ステップ1
牡servの水切り、お酒の予約。カキを検査し、貝殻を少し取り除きます。牡と酒を取っておきます。
ステップ2
中鍋で牛乳とクリームを煮るだけに熱します。保温してください。
ステップ3
ダッチオーブンでは、バター大さじ4を中火で加熱します。バターが溶けて泡立ったら、玉ねぎ、セロリ、小さじ1/2の塩を加え、よく攪拌してバターでコーティングします。タマネギが柔らかく半透明になるまで頻繁にかき混ぜながら、約10分間ゆっくりと調理します。小麦粉を野菜混合物に振りかける。小麦粉がよく混ざるように、さらに2分間調理します。熱いミルクとクリームをゆっくりと泡立てます。時々混ぜながら、リング混合物を弱火に戻します。
ステップ4
その間、12インチの焦げ付き防止のフライパンで、残りの大さじ3杯をバターで中火で熱く泡立てます。水切りしたカキを単層で追加します。残った塩と黒コショウを数回挽きます。カキが端の周りに丸まり始め、エラがわずかに露出するまで調理します。カキをダッチオーブンの牛乳混合物に移します。熱をオフにします。
ステップ5
カキ酒を熱いフライパンに加えます。酒が沸騰するまで2〜3分間調理します。ダッチオーブンでシチューにすぐに移します。かき混ぜるカイエンをふりかけてかき混ぜる。蓋をして、10分間放置する。パセリをふりかけます。