ココナッツチキンサラダ| より良い家と庭

材料

• 12オンスの皮なし、骨なしの鶏胸肉の半分および/または太もも
• 1オンスは無糖の軽いココナッツミルクができます
• 塩小さじ1/4
• ⅛黒胡pepper小さじ1
• 赤タマネギまたはヴィダリアタマネギを薄くスライスした¼カップ
• 大さじ2ライムジュース
• 必要に応じて種をまき、細かく刻んだタイ赤唐辛子2個
• 細切りレタス1カップ
• ココナッツチップ½カップ、トースト
• 塩と黒コショウ
• ナンインディアンフラットパンまたは3インチラウンドアルメニアクラッカービーズ

行き方

• ステップ1

  大きなフライパンに、鶏肉、ココナッツミルク、塩小さじ1/4、黒胡tea小さじ1/8。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして、12〜14分間、または鶏肉がピンク色でなくなり、インスタント読み取り温度計が胸の場合は華氏170度、腿の場合は華氏180度になるまで煮込みます。 よく排水します。 牛乳混合物を捨てます。 鶏肉を少し冷やす。 一口サイズに切ります。

• ステップ2

  中くらいの大きさのボウルに、鶏肉、玉ねぎ、ライムジュース、タイのペッパーを混ぜます。 蓋をして冷蔵庫で1時間冷やします。 細かく刻んだレタスとトーストしたココナッツチップの半分を鶏肉の混合物に静かにかき混ぜる前に。 追加の塩こしょうで味を調味します。 残りのココナッツチップを振りかけます。 ナンインドフラットパンまたはアルメニアクラッカーパンを添えてください。 4人前になります。

栄養成分表

1食当たり：201カロリー、（飽和脂肪7g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール49mg、ナトリウム294mg、炭水化物7g、繊維1g、糖1g、タンパク質20g。