ココナッツチキンスピア| より良い家と庭

材料

8 6インチ竹串
½カップで無糖ココナッツミルクを購入*
ココナッツ大さじ2、トースト
黒砂糖小さじ1
小さじ1杯のグリーンカレーペースト*
小さじ1杯のレッドカレーペースト*
大さじ1杯の5スパイスパウダー*
塩小さじ1/4
12鶏胸肉のテンダーロインまたは12オンスの皮なし、骨なし鶏の胸肉、縦1インチ幅のストリップにカット
大さじ1ピーナッツオイルまたは食用油
半分の小さなココナッツ4個（オプション）
スライスされた2つの主要なライムまたは小さな通常のライム（オプション）
1つ星の果物（ゴレンシ）、スライス
スターアニス（オプション）

行き方

ステップ1
串を水に30分間浸します。その間、小さなボウルで、ココナッツミルク、トーストしたココナッツ、ブラウンシュガーを一緒にかき混ぜます。混合物を半分に分けます。緑色のカレーペーストを半分に混ぜます。ココナッツ混合物の残りの半分に赤いカレーペーストをかき混ぜます。ソースを覆う; 提供時間まで冷蔵する。
ステップ2
5スパイスパウダーと塩を組み合わせます。調味料の混合物でチキンストリップをこする。チキンストリップを2枚のラップの間に置きます。肉mallの平らな面で約1/4インチの厚さに静かに叩きます。チキンストリップを竹串に縦に通し、ストリップをまっすぐにします。油で鶏肉を磨きます。
ステップ3
覆われていないグリルのラックでチキンを中温の石炭の上で直接10〜12分間、またはピンク色がなくなるまで1回回転させます。
ステップ4
緑色のカレーココナッツソースの一部を各ココナッツ半分または調味料皿にスプーンで入れ、次に、赤いカレーココナッツソースの一部をゆっくりと渦巻きます。必要に応じて、ライムスライスを添えて、スターフルーツスライスとスターアニスを添えます。 8個の前菜を用意します。

*

ココナッツミルク、グリーンカレーペースト、レッドカレーペースト、5スパイスパウダーは、アジアの専門店やいくつかの大型スーパーマーケットで見つけることができます。 5スパイスパウダーまたは赤と緑のカレーペーストが見つからない場合は、以下のレシピの指示に従って、独自の5スパイスパウダーを作成し、カレーココナッツソースを代用してください。

5スパイスパウダー：

シナモン大さじ3、スターアニス6またはアニス小さじ2、フェンネル種子小さじ1-1 / 2、四川胡pepperまたは黒胡pepper全体小さじ1-2、およびスパイスグラインダーで小さじ3/4のクローブを組み合わせるブレンダーコンテナー。スパイスを覆い、微粉末に混ぜます。しっかりと覆われた容器に最大2ヶ月間保管してください。 1/4カップを作ります。

カレーココナッツソース：

赤と緑のカレーペーストが入手できない場合は、左のレシピで使用されているココナッツミルク、トーストココナッツ、黒糖、カレーペーストの混合物の代わりにこのソースを作ります。購入した1/2カップの無糖ココナッツミルク、大さじ2杯のトーストココナッツ、小さじ1〜2杯のカレーパウダー、小さじ1杯のブラウンシュガーを合わせます。カバーして冷やします。約2/3カップを作ります。