目次:
材料
行き方
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必要に応じて、焙煎前に鶏を半分に切ります。 キッチンハサミを使用して、バックボーンを切り取ります。 産卵鶏が開き、キッチンハサミまたは大きな包丁を使用して、胸骨をちょうど中心から切ります。 背中の下で翼をねじります。 大きな浅いローストパンのラックに、鶏を置き、横を切ります。 （または、鶏を丸ごとローストし、胸を上に向けます。）オイルでブラシをかけます。
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55から60分間、375度Fのオーブンで、半分の鶏をローストします。 雌鶏全体を1〜11/4時間ローストするか、またはドラムスティックがソケット内で簡単に動き、ジュースが透明になるまでローストします。
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鶏がローストしている間に、ポートソースを準備します。 焙煎の最後の10〜15分間に、鶏肉にソースを塗ります。 最終内部温度は華氏180度でなければなりません。4人前になります。
栄養成分表
一食当たり：473カロリー、（飽和脂肪5 g、コレステロール120 mg、ナトリウム150 mg、炭水化物21 g、繊維0 g、タンパク質36 g。ポートソース
材料
行き方
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小さな鍋にオレンジジュースを混ぜます。 1/3カップの水。 ポートワイン; ブラックベリーのスプレッドフルーツ; シェリー酢; エシャロット; ショウガ; ニンニク; タイム; ブイヨン顆粒; カイエンペッパー（必要に応じて）; ベイリーフ。 沸騰させる; 熱を減らします。 蓋をせずに5〜7分間煮て1カップにします。 ストレインソース; パンに戻ります。 コーンスターチに大さじ2杯の冷たい水を加えます。 ソースに追加します。 泡立つまで調理し、かき混ぜます。 すぐに召し上がるか、ふたをして最大2日間冷やします。 小さな鍋で、弱火でソースを再加熱します。
