ローストしたフェンネルスープのクリーム| より良い家と庭

材料

1つの大きなフェンネル電球（1-1 / 2〜2ポンド）
粗く刻んだ大玉ねぎ1個（1カップ）
オリーブオイル小さじ2
小さじ1/2粗塩
皮をむいて1/2インチの立方体にカットした1つの大きなラセットポテト
減塩チキンスープ4カップ
1カップの無脂肪の半生乳または蒸発した無脂肪乳
¾小さじ地上クミン
グレープフルーツジュース大さじ2
白コショウ
フェンネルシード大さじ1
食用花（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを華氏375度に予熱します。フェンネルの球根から堅い茎と下の茎を切り取ります。緑豊かなトップスを予約します。球根と柔らかい茎を1/2インチの厚さのスライスに切ります。
ステップ2
フェンネルとタマネギを13x9x2インチのパンに入れます。オリーブオイルを振りかけ、塩を振りかける。予熱したオーブンで25分間、または野菜が柔らかくて茶色ではなくなるまでローストします。
ステップ3
ローストしたフェンネルとタマネギを大きな鍋に移します。ポテトとスープを追加します。沸騰させる。火を弱め、ふたをして、10分、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮る。少し冷やす。
ステップ4
フェンネル混合物の3分の1をミキサー容器またはフードプロセッサボウルに入れます。滑らかになるまでブレンドまたは処理します。残りのフェンネル混合物で繰り返します。すべての混合物をソースパンに戻します。半分または半分のエバミルク、クミン、グレープフルーツジュースを入れて混ぜます。ヒートスルー。白胡pepperで味付けする。
ステップ5
その間、フェンネルの種を中火から高火で小さなフライパンに入れ、約3分間、または頻繁にかき混ぜながら軽く茶色く香るまでトーストします。
ステップ6
提供するには、スープを個々のボウルに入れます。フェンネルのトップを各サービングにかけ、トーストしたフェンネルの種子を振りかけます。必要に応じて、食用の花を飾ります。 8（1カップ）サービングになります。