ブロッコリーとシャキッとしたココナッツエビ| より良い家と庭

材料

1ポンドの新鮮または冷凍の中型エビの殻付き
ジャスミン、バスマティ、レギュラー、またはショートグレインなどの未調理の玄米1カップ
1オンスは無糖の軽いココナッツミルクができます
1¼カップの水
すりおろした生inger小さじ1
¾小さじのコーシャ塩
新鮮なコリアンダーのみじん切り大さじ2（オプション）
卵白2個
多目的小麦粉大さじ3
¾カップ全粒粉パン粉パン粉
½カップの無糖シュレッダーココナッツ
ブロッコリー小花3カップ
キャノーラ油大さじ1
1ライム
ミディアムマンゴー1個、半分、種まき、皮をむき、刻んだもの
¼小さじつぶした赤唐辛子
ライムの皮やくさび

行き方

ステップ1
冷凍されている場合は、エビを解凍します。エビの皮をむき、除草し、必要に応じて尾をそのままにします。エビのすすぎ; パットドライ。
ステップ2
米をすすぎ、水切りします。中型の鍋にココナッツミルク1カップ、水、生inger、小さじ1/2を混ぜます。塩の。沸騰させます。ご飯をかき混ぜる。沸騰に戻ります。熱を減らします。煮込み、カバー、45分。暑さから削除。 10分間立てます。フォーク付きのもち米と、必要に応じて大さじ1を振りかける。コリアンダーの。
ステップ3
その間、浅い皿に卵白と残りのココナッツミルクを混ぜます。 2番目の浅い皿で小麦粉と残りの1/4小さじを混ぜます。塩。 3番目の浅い皿にパンコと細切りココナッツを組み合わせます。エビを小麦粉の混合物に浸し、卵の混合物に浸してコーティングします。パンコ混合物に浸し、回して押してコーティングします。
ステップ4
エアフライヤーを400°Fに予熱します。エビの半分をエアフライヤーバスケットに入れます。 5分または金色でサクサクするまで調理します。バスケットから取り出し、200°Fのオーブンで保温します。残りのエビで繰り返します。中くらいの大きさのボウルにブロッコリーをオイルで振りかけます。塗る。ブロッコリーを半分ずつ入れてバスケットに入れ、2〜3分、またはパリパリするまで焼きます。
ステップ5
サルサの場合は、ライムを皮から取り除き、果汁を絞ります。小さめのボウルにライムの皮とジュース、マンゴー、砕いた赤唐辛子、残りの大さじ1を混ぜ合わせます。コリアンダー。ご飯の上にエビを添えます。ブロッコリーを添え、マンゴーサルサやライムの皮を添えます。