ダブルチョコレートペパーミントビスコッティ| より良い家と庭

材料

½カップバター、軟化
⅔砂糖
¼カップ無糖ココアパウダー
小さじ2杯のベーキングパウダー
塩小さじ1/2
卵2個
小さじ1ペパーミントエキス
汎用小麦粉1¾カップ
4オンスのほろ苦いチョコレート、みじん切り
8オンスバニラ味のキャンディコーティング、溶かした
¼カップ砕いたペパーミントキャンディー

行き方

ステップ1
2つのクッキーシートに軽くグリースを塗ります。取っておきます。大きいボウルで、中高速の電動ミキサーでバターを30秒間叩きます。砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を追加します。時々ボウルをこすり合わせ、結合するまで叩く。卵とペパーミント抽出物を混ぜ合わせます。ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。木のスプーンを使用して、残っている小麦粉とほろ苦いチョコレートを混ぜます。
ステップ2
生地を4つの部分に分けます。各部分をラップまたはワックス紙で包みます。 30〜60分間、または生地が扱いやすくなるまで冷やします。
ステップ3
オーブンを375°Fに予熱します。各生地部分を広げて、7インチのロールに形作ります。準備したクッキーシートにロールを4インチ離して置きます。幅が約2インチになるまでわずかに平らにします。
ステップ4
一度に1枚ずつ、14〜16分間、または中央付近に挿入された爪tooth枝がきれいになるまで焼きます。ワイヤーラックのクッキーシートで1時間冷却します。オーブンの温度を325°Fに下げます。
ステップ5
鋸歯状のナイフを使用して、パンを斜めに1/2インチのスライスにカットします。クッキーシートにスライスを置き、側面を切ります。 5分間焼く。スライスを裏返します。 5〜7分間、またはパリパリして乾くまで焼きます。 Cookieをワイヤーラックに転送します。クール。
ステップ6
各クッキーの片側を溶かしたキャンディーコーティングに浸します。ワックス紙にクッキーを置きます。コーティングがまだ濡れている間に、砕いたキャンディーを振りかけます。コーティングが設定されるまで放置します。