何年もの間、医師は出生異常を防ぐのに役立つ可能性があるため、妊婦に葉酸を大量に摂取するように命じています。 しかし、最近の研究は、私たち全員がこの重要なビタミンBの摂取を増やすべきだと示唆しています。
たとえば、ニューヨークのアルバートアインシュタイン医科大学の研究者は、55, 000人以上の女性の食事を調査し、葉酸（葉酸の食物形態）を毎日400マイクログラム摂取した人が結腸癌のリスクを40削減したことを発見しました。パーセント。 ハーバード大学のチームによる同様の研究では、同じ量の葉酸が結腸がんの家族歴を持つ女性が病気を発症する可能性を半分に減らすように見えました。
葉酸は、癌の原因となる物質から細胞内のDNAを保護します。これにより、ビタミンが結腸での腫瘍形成を阻止するように思われる理由を説明できます。 同様に、国立衛生研究所（NIH）の研究者は、葉酸の少ない食事が脳細胞に害を及ぼす可能性があるという最初の確固たる証拠を生み出しました。 NIHのDr. Mark Mattsonは、葉酸欠乏食を与えられた実験室マウスは、ホモシステインと呼ばれる天然の物質によってニューロンに損傷を受けたと言います。 げっ歯類がより高いレベルのホモシステインにさらされると、アルツハイマー病およびパーキンソン病の患者が経験する問題と同様の問題が発生し始めました。
葉物野菜、豆、オレンジジュースは葉酸の優れた供給源です。 ほとんどのパン、パスタ、および他の穀物も葉酸で強化されており、マルチビタミンはこの重要な栄養素の1日分の価値を提供します。
