新鮮なエンドウ豆のスープ| より良い家と庭

材料

• 新鮮なエンドウ豆の殻2カップまたは冷凍エンドウ1個の10オンスパッケージ
• 水3カップ
• 玉ねぎ1個、みじん切り（1/3カップ）
• 新鮮なパセリを切り落とした大さじ2
• 塩小さじ1/2
• バターまたはマーガリン大さじ2
• 破れたボストンレタス2カップ
• ¼カップのミルクまたは半々
• ¼カップベルモット（オプション）
• 塩とコショウ
• 乳製品サワークリーム（オプション）

行き方

• ステップ1

  エンドウ豆、水、タマネギ、パセリ、小さじ1/2の塩を大きな鍋に混ぜます。 沸騰させる。 火を弱め、蓋をして、10〜12分、またはエンドウが柔らかくなるまで煮る。 その間、フライパンでバターまたはマーガリンを溶かします。 レタスを加えて柔らかくなるまで煮る。 レタスの混合物をスープに加えます。

• ステップ2

  混合機の半分を一度にブレンダーコンテナまたはフードプロセッサでピューレにします。 すべてをソースパンに戻します。 牛乳または半々を追加します。 必要に応じてベルモット。 ヒートスルー。 塩コショウで味付けする。 ふたをして、2〜24時間冷やします。 必要に応じて、サワークリームを添えます。 4〜6人前を作ります。

栄養成分表

1食当たり：123カロリー、飽和脂肪4g、コレステロール16mg、ナトリウム338mg、炭水化物13g、繊維3g、タンパク質5g。