フルーツケーキ| より良い家と庭

材料

1½カップの汎用小麦粉
小さじ1杯の挽いたシナモン
小さじ1/2のベーキングパウダー
¼小さじ重曹
¼小さじ挽いたナツメグ
¼小さじ地上オールスパイス
¼小さじ地上クローブ
¾カップさいの目に切った混合砂糖漬けの果物と皮
½カップのレーズンまたは切り落とした日付
½カップの砂糖漬け赤または緑のチェリー、四分の一
½カップのみじん切りピーカンまたはクルミ
卵2個
½カップ詰め黒糖
½カップオレンジジュースまたはリンゴジュース
⅓カップバター、溶かした
マイルドな風味の糖蜜大さじ2
ブランデーまたはフルーツジュース

行き方

ステップ1
8x4x2インチのパン（または2つの5 3 / 4x3x2インチのパン）にグリースを塗り、軽く小麦粉を塗ります。パンを脇に置きます。大きなミキシングボウルで小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、ナツメグ、オールスパイス、クローブを一緒にかき混ぜます。果物と皮、レーズン、チェリー、ナッツを追加します。材料をよく混ぜます。
ステップ2
別のミキシングボウルで卵を打ちます。結合するまで、黒糖、ジュース、バター、糖蜜をかき混ぜます。フルーツの混合物にかき混ぜます。準備したパンにバッターを注ぎます。（小さい鍋はかなりいっぱいになります。）
ステップ3
300°Fオーブンで8x4x2インチのパンでは1-1 / 4から1-1 / 2時間、5-3 / 4x3x2インチのパンでは55分から65分、木製のつまようじがきれいになるまで焼きます。必要に応じて、最後の10〜15分間のパンでホイルでパンをゆるく覆い、焼きすぎを防ぎます。ケーキをワイヤーラックのフライパンに置き、完全に冷却します。
ステップ4
パンからケーキを取り出します。ブランデーまたはフルーツジュースで湿らせた綿100％のチーズクロスでケーキを包みます。ホイルで覆います。風味がまろやかになるまで冷蔵庫に2〜8週間保存します。毎週または必要に応じて、ブランデーまたはフルーツジュースでチーズクロスを湿らせます。 16人前になります。