ネクタリントマトサルサとスカッシュとマンチェゴのケサディーヤのグリル| より良い家と庭

材料

熟した、しかししっかりしたネクタリン（2中）を刻んだ1½カップ
種を入れて刻んだトマト1カップ（2培地）
新鮮なコリアンダーを切り取った½カップ
¼カップ細かく刻んだタマネギ
大さじ3ライムジュース
新鮮なハラペーニョまたはセラーノチリペッパー、1個、細かく刻んだもの*
小さじ2〜3杯の青唐辛子ソース
¾小さじのコーシャ塩
12オンスの黄色の夏のスカッシュおよび/またはズッキーニ
焦げ付き防止の調理用スプレー
¼小さじ乾燥オレガノ、粉砕
¼小さじ挽いた黒胡pepper
12個の6インチコーントルティーヤ
¾カップの細切りマンチェゴまたは熟成ホワイトチェダーチーズ（3オンス）
¼カップライトサワークリーム
新鮮なコリアンダーの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
ネクタリントマトサルサの場合は、ミディアムボウルでネクタリン、トマト、1/2カップコリアンダー、タマネギ、ライムジュース、チリペッパー、トウガラシソース、1/2ティースプーンの塩を混ぜます。取っておきます。
ステップ2
スカッシュを縦に約1/3インチのスライスに切ります。クッキングスプレーでコートスカッシュ; 残りの小さじ1/4の塩、オレガノ、黒胡pepperを振りかける。
ステップ3
木炭またはガスグリルの場合は、カボチャのスライスをカバーグリルのラックに中火の上に直接置きます。約7分間、またはカボチャがパリパリと柔らかくなるまで焼き、グリルの途中で1回回転します。スカッシュを粗く刻む。
ステップ4
6個のトルティーヤを作業台に置きます。スカッシュをトルティーヤに分けます。チーズを振りかける。残りの6個のトルティーヤでトップをしっかり押します。調理用スプレーでトルティーヤを塗ります。
ステップ5
満たされたトルティーヤをグリルラックに置きます。 3〜5分または金色でサクサクするまでグリルし、グリルの途中で1回回します。ケサディヤを四等分に切ります。ネクタリンとトマトのサルサとサワークリームを添えます。必要に応じて、コリアンダーの小枝を飾ります。