チポトレクリームソースとハーブ焼きサーモン| より良い家と庭

材料

• 4 – 6リンゴ、ハンノキ、またはピーカンの木の塊または4カップの木材チップ
• 1 4ポンドのサケ全体、うろこを取り除いた
• 10小枝新鮮なローズマリー
• 20本の小枝フレッシュタイム
• 薄切りのレモン2個
• 大さじ1粗海塩
• 小さじ1ひびの入った黒胡1
• バター大さじ2、溶かした
• チポトレクリームソース（以下のレシピを参照）
• レモンウェッジ（オプション）
• 新鮮なハーブの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  グリルする少なくとも1時間前に、木の塊またはチップを十分な水に浸して覆います。 使用する前に排水します。

• ステップ2

  サーモンよりもわずかに大きい二重の厚手のホイルを切ります。 ローズマリーの小枝の半分とタイムの小枝の半分を箔の上に配置します。 ハーブの小枝の上にレモンスライスの3分の1を配置します。 ハーブの小枝とレモンスライスの上にサーモンを置きます。 サーモンの空洞に海塩とひびの入ったコショウで味付けします。 魚の空洞内にレモンスライスのさらに3分の1を置きます。 残りのローズマリーとタイムの小枝を魚の空洞のレモンスライスの上に置きます。 残りのレモンスライスを魚の空洞のハーブの小枝の上に置きます。 魚のぬいぐるみにバターを溶かします。

• ステップ3

  間接グリル用にグリルと木の塊またはチップを準備します。 ドリップパンの上から中程度の熱をテストします。 グリルラックのホイルの上に魚をドリップパンの上に置きます。 40〜50分間、またはフォークでテストしたときに魚が簡単に剥がれるまでカバーしてグリルします。

• ステップ4

  グリルから魚を取り除きます。 魚をホイルでしっかりと包みます。 5分間放置します。 チポトレクリームソースを添えて。 必要に応じて、レモンのくさびと追加の新鮮なハーブを添えます。 8〜10人前を作ります。

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チポトレクリームソース

材料

• 1 8オンスのカートン乳製品クリームチーズ
• 牛乳大さじ2
• 細かく切り刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
• アドボソースのチポトレチリペッパー缶詰の半分、水切りし、細かく刻んだ
• 小さじ1/2のアドボソース

行き方

• ステップ1

  小さなボウルにサワークリームを混ぜます。 ミルク; チャイブ; チリペッパー、水切りし、細かく刻んだ; そして1adoboソース。 約1カップを作ります。