子羊のハーブで擦った足| より良い家と庭

材料

• 1子羊の全脚5ポンド（骨付き）
• レモン汁
• 新鮮なパセリを切り落とした大さじ2
• 大さじ1杯の新鮮なミントまたはバジル、または小さじ1杯の乾燥ミントまたはバジル、粉砕
• 大さじ1杯の新鮮なローズマリーまたは小さじ1/2杯の乾燥ローズマリー、粉砕
• 玉ねぎ小さじ1/2
• ¼小さじ黒胡pepper
• ニンニク1〜2片、スライバー
• ミントゼリー（オプション）

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 ローストに深さ約1インチの1/2インチ幅のスリットを切ります。 レモン汁を肉の表面とスリットに振りかけます。 パセリ、ミント、ローズマリー、タマネギの塩、コショウを一緒にかき混ぜます。 パセリの混合物を肉とスリットにこすります。 ニンニクのスライバーをスリットに挿入します。

• ステップ2

  浅いローストパンのラックに、脂肪側を上にして肉を置きます。 ローストの中心にオーブンに行く肉温度計を挿入します。 温度計が骨に触れないようにしてください。 325度Fオーブンでローストします。 ミディアムレアの場合は、肉温度計が華氏140度に達するまで1-3 / 4〜2-1 / 4時間ローストします。ホイルで覆い、15分間放置します。 立った後の肉の温度は華氏145度である必要があります（中程度の場合、2-1 / 4から2-3 / 4時間、または肉用温度計が華氏155度を記録するまでローストします。15分間カバーして放置します。立った後の肉は華氏160度である必要があります。）必要に応じて、ミントゼリーを添えます。

• ステップ3

  12〜16人前

栄養成分表

1食当たり：150カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール77mg、ナトリウム123mg、炭水化物0g、繊維0g、砂糖0g、タンパク質25g