ハーブ詰め豚ヒレ肉| より良い家と庭

材料

ディジョン風マスタード大さじ2
18オンスの豚ヒレ肉
1½カップの細断ロメイン
½カップ詰め合わせ新鮮なハーブ（セージ、タイム、ローズマリー、ディル、バジルなど）
細かく乾燥したパン粉3杯
少し白く溶けた卵白
小さじ2杯のオリーブオイルまたは食用油
粗挽き黒胡pepper
切り取った新鮮なチャイブ（オプション）
マスタードソース1個（下記参照）

行き方

ステップ1
。肉から脂肪を取り除きます。鋭利なナイフを使用して、ローストの中心を縦方向に切り、反対側まで切りますが、切り込みは入れません。肉を平らに広げます。 2枚のラップの間にテンダーロインを置き、肉meatの平らな面で約13x8インチの長方形まで肉を軽くパウンドします。（必要に応じて、2番目のテンダーロインの一部を使用して18オンスにします。重なり合って片方の長方形を作るためにピースを重ねます。）必要に応じて狭い端を折り曲げて、均一な長方形にします。マスタードをテンダーロインの上に均等に広げます。
ステップ2
中romaでロメイン、ハーブ、パン粉、卵白を一緒にかき混ぜます。豚肉の上に均等にスプーン。テンダーロインをロールアップし、狭い端から始めます。肉をひもで結び、最初に中央で、次に1インチ間隔で。
ステップ3
浅い焙煎鍋のラックに肉を置きます。肉に油を塗ります。コショウを振りかける。 375度Fのオーブンで50〜60分間、または肉が柔らかくて少しピンク色（160度F）になり、ジュースが透明になるまで、ローストします。温かい大皿に移します。文字列を削除します。ソースを準備しながら暖かくしてください。サーブするには、テンダーロインを12スライスに切ります。サービングごとにスプーンマスタードソース。必要に応じて、チャイブを振りかけます。 6人前になります。