ハニーバーボンのピクルスブルーベリー| より良い家と庭

材料

3インチスティックシナモン
小さじ1杯のオールスパイス
白ワイン酢¼カップ
ブルーベリー8カップ
¼カップバーボン
1¾カップの蜂蜜

行き方

ステップ1
スパイスバッグの場合は、シナモンとオールスパイスを、綿100％の厚さ6インチの厚手のチーズクロスの中央に置きます。コーナーを表示します。きれいなキッチンひもで閉じたネクタイ。
ステップ2
4〜6クォートのステンレス鋼、エナメル、または焦げ付き防止の重い鍋で、酢とスパイスバッグを組み合わせます。沸騰させる; 熱を減らします。ふたをして5分間煮る。ブルーベリーとバーボンを追加します。中火で約8分間、またはシロップが熱くなるまで鍋を静かに振って調理します（ベリーの破損を防ぐため、かき混ぜないでください）。暑さから削除; 覆い、室温で8〜12時間放置します。
ステップ3
スパイスバッグを取り外します。捨てます。ブルーベリーの混合物を大きなボウルの上に置いたザルに注ぎます。予備液。
ステップ4
ブルーベリーを熱くて滅菌済みの半パイント缶に入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します。
ステップ5
シロップの場合は、リザーブした液体をポットに戻します。蜂蜜を混ぜます。時々かき混ぜながら沸騰させます。約5分間、またはシロップが少し濃くなるまで、覆いを取らないで沸騰させます。ブルーベリーの上にホットシロップをひしゃくして、1/2インチのヘッドスペースを残します。ジャーリムを拭きます。蓋を調整します。残っているシロップを廃棄します。
ステップ6
沸騰水缶に入れた瓶を10分間処理します（水が沸騰に戻るタイミングを開始します）。缶詰業者から瓶を削除します。ワイヤーラックで冷やす。