サーモンを焼く方法| より良い家と庭

サーモンの切り身とステーキは、炭火焼きとガス焼きの両方に適しています。重要なのは、魚が完全に柔らかくなるように、サーモングリルの時間を正しくすることです。サーモンをグリルする方法については、これらのヒントに従ってください。そして、おいしいサーモンのグリルレシピで新しいスキルを有効に活用してください。心健康的なグリルサーモンには、タンパク質とオメガ3脂肪酸が詰め込まれているため、柔らかく口溶けのよいサーモンディナーをお楽しみいただけます。

新鮮なサーモンの選び方

最高のグリルサーモンを作るには、最高の新鮮なサーモン、または以前に冷凍した解凍サーモンから始める必要があります。店でサーモンを選ぶときは、これらのヒントを使用してください。

サーモンは適度に硬いテクスチャーを持ち、グリル時にしっかりと保持します。買い物をするときは、しっとりときれいに切った切り身やステーキを探し、強い魚臭がするものを避けてください。色にだまされないでください。それは新鮮さのサインではなく、サケの種です。
サーモンを購入した日にグリルするか、冷蔵庫の最も冷たい部分（ドアから遠く、通常は奥と一番下の棚）に最大2日間ほどゆったりと包むようにしてください。
冷凍していない場合は、最大3か月間サーモンを冷凍できます。
はい、冷凍サーモンのグリルは完全に可能です。魚が冷凍されている場合は、サーモンを焼く方法について以下の手順に進む前に、冷蔵庫で1〜2日間解凍します。

サーモンの購入のヒント ：サーモンステーキは、大きな服を着た魚からのクロスカットスライスで、通常½〜1インチの厚さです。フィレとは、背骨から離れた側面から切り取った骨のない魚のことです。スキンをオンにして購入するか、削除するように依頼できます。野生で獲れたアラスカのサーモンと、密閉タンクシステムで養殖されたサーモンを、最も健康的な2種類の魚として食べることをお勧めします。

グリルでサーモンを調理する：準備手順

グリルでサーモンを食べるのに必要な準備は非常に簡単です。ここで始める。

魚を焼く前に、すすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
風味を加えてサーモンをグリルする最良の方法は、ドライ摩擦またはスパイスまたはハーブを振りかけることです（タイム、ディル、またはバジルはグリルサーモンに適しています）。またはそれをマリネします。サーモンはフレーバーをすばやく吸収するため、マリネで15〜30分間でもサーモンのグリルに大きなフレーバーを追加するには十分です。

サーモンを焼く方法

魚の準備ができたので、グリルを焼きます。スギ板の使用を計画している場合は、スギ板でサーモンを焼く方法についてすべてお読みください。それ以外の場合は、グリルでサーモンを調理する方法を習得する際に覚えておくべきことがいくつかあります。

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皮付きサーモンのグリルは大丈夫です。フィレットにまだ皮がある場合は、皮を下にして調理し、グリル後に皮を取り除きます。
切り身は、グリースが十分に塗られたグリルバスケットに入れ、そのままの状態を保ちます。ホイル焼きサーモン（焦げ付き防止または油塗り）も機能します。ジュースが流れ落ちるように、フォイルにいくつかの小さなスリットを入れてください。油を塗ったグリルラックで、サーモンの切り身とステーキを直接焼くこともできます。

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直接グリル：炭火グリルまたはガスグリルでサーモンを直接加熱してグリルするには、グリルラックに中火（350°F〜375°F）で魚を直接置きます。 1/2インチの厚さで4〜6分間、またはフォークでテストして魚がフレークし始めるまで、グリルで覆います。魚が厚い場合は、グリルの途中で一度魚を回します。
間接グリル：間接加熱で炭火グリルまたはガスグリルでサーモンをグリルするには、ドリップパンを使用して間接調理のグリルを準備します。サーモンをドリップパンの上に置きます。グリル、カバー、1/2インチの厚さあたり7〜9分間、またはフォークでテストしてサーモンがフレークになるまで間接中火で焼き、必要に応じてグリルの途中で1回回します。
好みに応じて、サーモンをオリーブオイルまたは溶かしバターで磨いてから、風味を加えて湿った状態に保ちます。

サーモングリルのヒント ：熱のレベルをテストするには、手のひらをグリルラックのレベルに置き、その位置で保持できる秒数をカウントします。熱が中程度、または350°Fから375°Fの場合、約4秒間その位置に手を保持できるはずです。ピットマスターのようにグリルの温度を制御する方法の詳細をご覧ください。

サーモンの成否を確認する方法

サーモンを焼く時間は、選択した魚の厚さによって異なります。カットが厚いほど、サーモンのグリル時間が長くなります。

フォークを使用して、フィレットの最も厚い部分の肉を確認します。サーモンが不透明でありながらしっとりしており、簡単に引き剥がせると、理想的なサーモンのグリル温度に到達します。
焼き加減をチェックする別の方法は、インスタント読み取り温度計で焼きサーモンの温度をテストすることです。（これは特に厚いサーモンステーキに役立ちます。）魚に水平に挿入します。内部温度が140°Fに達したら、グリルから魚を取り除きます。

サーモンのグリルレシピのインスピレーションが必要な場合は、ガーデンメイヨー添えサーモンのグリル、またはサーモンとネギのグリルをお試しください。新しいサーモングリルの知識を活用するために、次の旅行のために食料品リストにサーモンを追加してください。あなたはそれがどれほど簡単かを知って喜んでいるでしょう。