袋詰めの緑は、あなたが定期的に買うかもしれない最も繊細な食料品の一部です。 すぐに悪くなり、湿った、ぬるぬるした、ぐにゃぐにゃのサラダグリーンで何もすることがないため、新鮮な状態を保つ方法、保管する最良の方法、購入方法について、インターネット上にたくさんのヒントが浮かんでいます。最高のグリーン。 これらのヒントのすべてが信頼できるわけではありません。
一般的なヒントは、空気が抜けているバッグを探すことです。 理論では、袋詰めされたグリーンは最初は空気が吸い込まれた状態で販売され、分解するとグリーンはガスを放出し（本当は二酸化炭素を放出します）、袋を膨らませます。 これはかつて真実だったかもしれませんが、改良された大気包装（MAP）のおかげで現代のサラダバッグは通気性があるため、この方法は古い袋詰めのグリーンを見つけるのに役立ちません。
サラダ用グリーンバッグの重要な問題は、鮮度と水です。 グリーンを新鮮に保つための最も基本的な方法は、古いものを買わず、1、2日以上保管しないようにすることです（完了したと言うよりも簡単です）。 販売期限を確認し、見つけられる最新の日付を取得します。
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しかし、水は、私たちが対処できるものです。 水はサラダの寿命の敵です。 最終的にあなたの緑を分解する細菌をホストすることができます。 ですから、2日以内にあなたの袋に入れた緑からサラダのレシピを作るつもりがない場合、あなたの最初の仕事はその袋からそれを取り出して乾燥させることです。
緑を乾燥するためのあなたの最高のツールは、緑を乾燥するために設計された最も人気のあるツールです：サラダスピナー グリーンを完全に回転させたら、スピナーに1分間置いておきます。 ペーパータオル（または必要に応じて布）を用意し、何らかの容器を並べます。 これは、気密性のプラスチック容器、ガラスのパイレックスタイプ、または再利用可能なプラスチックバッグ（別名Ziplocバッグ）である可能性があります。 最も重要なことは、完全に密閉する容器を選ぶことです。 タオルを容器に入れたら、野菜を投げ、冷蔵庫のきれいな引き出しに全部入れます。 5日以上もグリーンを維持したい場合は、タオルを交換する必要があります。
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特に冬季のもう1つの選択肢は、袋に入れたサラダグリーンをスキップすることです。 レタスの頭全体は、キャベツ、エンダイブ、ラディッキオ、ケールのような他のボリュームのあるまたは苦いグリーンと同様に、冷蔵庫で数週間続きます。 （葉の外側の層を廃棄する必要があるかもしれませんが、心配しないでください、内側のものはまだ良いです！）レタスのような緑の頭全体を保存するには、同じ方法を選択します：ペーパータオルで包み、再封可能なバッグまたはコンテナ、冷蔵庫に入れます。 長所は、頭全体が袋詰めグリーンよりもはるかに長く持続し、味も良くなることです。
