野菜のロースト方法| より良い家と庭

野菜や量に関係なく、ローストした野菜はすぐに調理され、すぐに食べられます！さらに、この派手な調理方法は、群衆またはカップルに簡単に食事を提供できます。野菜の焙煎が初めての方でも、ニンジンのローストからアスパラガスのローストに分岐したい場合でも、その方法をお教えします。 1つだけに固執する必要もありません。お気に入りの野菜を混ぜてローストする方法を紹介します。

野菜を選ぶ

焙煎に関しては、すべての野菜が平等に作られているわけではありません。オーブンを予熱する前に、最高のおいしい結果を得るためにローストするのに良い野菜を選択していることを確認してください。

焙煎に最適な野菜：オーブンでの野菜の焙煎は、最高の野菜を選ぶことから始まります。タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、ビート、冬カボチャ、および他のボリュームのある根菜などの野菜が効果的です。アスパラガスやキノコなどの柔らかい野菜も、オーブンの熱で変形します。

焙煎が苦手な野菜：緑色の豆、ブロッコリー、その他の緑色の野菜は、オリーブグリーンに変わる傾向があるため、焙煎にはあまり適していません。

オーブン焼き野菜のレシピを入手してください。

オーブンで野菜を焼く方法

温度：オーブンを450°Fに予熱します。野菜をオーブンで強火でローストし、外側でカラメル化する。オーブンの温度が低すぎると、野菜が焼きすぎて目的の焼き色が得られません。
パン：重い13x9インチのローストパンは野菜のローストに適していますが、大きなベーキングパンを使用することもできます。クリーンアップを最小限に抑えるには、フライパンにホイルを敷きます。調理に時間がかかる野菜を鍋に入れます。野菜を詰め込まないでください。ローストの代わりに蒸します。必要に応じて、トップが切り取られた1〜2個のニンニク、タイムの小枝、および/または切り取った新鮮なローズマリー、オレガノ、またはセージを追加します。
混合物：ベジタブルオイルの混合物で野菜を投げて、乾燥を防ぎ、ロースト時に野菜に風味を付けます。小さめのボウルにオリーブオイルとレモン汁、塩、黒胡pepperを混ぜます。鍋に入れた野菜の上に味付けしたオイルを振りかけ、軽く投げてすべての野菜をコーティングします。しつけブラシは、野菜に油を塗るのにも役立ちます。
テクニック：オーブンで野菜をローストする時間を推測しないでください。便利なガイドを使用してください！調理時間の長い野菜を覆いなしで約30分ローストし、一度かき混ぜます。オーブンからフライパンを取り出し、調理時間の短い野菜を追加します。混ぜてからオーブンに戻します。野菜が柔らかくなり、端が茶色くなるまで、時々攪拌しながら、さらに10〜15分間調理し続けます。ここでのタイミングは概算であり、選択した野菜によって異なります。

最高のロースト野菜のレシピをご覧ください！

焙煎チャート

オーブンでローストした野菜の本当の利点は、カラフルな野菜を組み合わせて調理できることで、フルフレーバーのサイドディッシュや肉のないメインディッシュになります。お気に入りの焙煎野菜のこのチャートを、調理方法と調理時間のガイドとして使用してください。

アスパラガス：

槍が簡単に切れる木質のベースを洗い流してください。槍全体を残すか、1インチの小片にカットします。

450°Fで10〜15分間ローストします。

ベビーリーキ：

縦にトリミングして半分にします。よくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
450°Fで10〜15分間ローストします。

ビーツ、ベビー、レギュラー：

ビートをスクラブして皮をむきます。茎と根の端を切り取ります。必要に応じて、ベビービートを半分または四分の一にします。通常のビートを1インチの小片に切ります。

450°Fで30〜40分間ローストします（ビートが燃え始めたら、カバーすることもできます）。

芽キャベツ：

茎を切り取り、しおれた外側の葉を取り除きます。洗います。大きな芽を縦に半分に切ります。
450°Fで30〜40分間ローストします。

ニンジン、赤ちゃんまたは定期的な：

にんじんや普通のにんじんを切り取り、皮をむく、またはスクラブします。普通のニンジンを一口サイズまたは細いストリップに切ります。

450°Fで40〜45分間ローストします（細いストリップはより速く調理できます）。

カリフラワー：

葉と木質の茎を洗って取り除きます。小花に侵入します。
450°Fで10〜15分間ローストします。

ウイキョウ：

茎を切り取り、電球の底から薄いスライスを切り取ります。電球を薄いくさびに切ります。

450°Fで30〜40分間ローストします。

玉ねぎ：

紙の外側の層を取り除きます。薄いくさびに切ります。
450°Fで30〜45分間ローストします。

白ニンジン：

パースニップを切り取ります。一口サイズまたは薄いストリップにカットします。
450°Fで40〜45分間ローストします（細いストリップはより速く調理できます）。

ジャガイモ、新規または定期的：

丸ごとの小さなジャガイモは、ローストに特に適しています。大きなポテトの場合は、一口サイズに切ります。皮をむく必要はありませんが、使用前によくスクラブしてください。
450°Fで40〜45分間ローストします。

ローマのトマト：

縦に洗って半分にします。
450°Fで20〜30分間ローストします。

小さなナス：

必要に応じてはがします。縦に四分の一、厚さ1/2インチのスライスにカット。
450°Fで10〜15分間ローストします。

ピーマン、定期的または小規模：

通常のサイズのコショウの場合は、洗浄し、種を取り、1/2インチ幅のストリップに切ります。小さなペッパーの場合、必要に応じて丸ごとローストし、茎と種子を取り除きます。

450°Fで10〜15分間ローストします。

サツマイモ：

スクラブとピーリング。一口サイズに切ります。
450°Fで40〜45分間ローストします。

ズッキーニ、パティパン、または黄色の夏のスカッシュ：

ベビーズッキーニ、パティパン、または夏のスカッシュは丸ごとローストできます。大きなカボチャの場合は、一口サイズの小片またはスライスにカットします。
450°Fで10〜15分間ローストします。

簡単ロースト野菜のレシピ

ロースト野菜を切望しているが、好みがわからない場合は、あらゆる種類の栄養価の高い野菜を組み合わせたこの基本的なロースト野菜レシピをお試しください。 13カップのロースト野菜の美味しさが得られるので、1週間分の残り物がたくさんあります！

あなたは必要になるでしょう：

5カップの皮をむいたジャガイモを1インチにカット
粗く刻んだ玉ねぎ2個
ニンジン3カップを1インチにカット
3インチのパースニップまたはカブを1インチの小片にカット
6カップの半分のクレミニcup
クローブに分けて皮をむいたにんにく2頭
4カップの赤ピーマンを1インチにカット
黄色のピーマン4カップを1インチの小片にカット
オリーブオイル1/2カップ
コーシャ塩小さじ2
黒胡pepper小さじ2

ステップ1：オーブンを450°Fに予熱します。フォイル付きの4つの15x10インチベーキングパンを並べます。焦げ付き防止の調理用スプレーでホイルをコーティングジャガイモと玉ねぎを1つの鍋に、ニンジンとパースニップを2番目の鍋に、マッシュルームとニンニクを3番目の鍋に、ピーマンを残りの鍋に入れます。各フライパンで野菜の上にオリーブオイルを均等にかけます。すべての野菜を軽くコーティングします。すべての野菜に塩と黒胡pepperを均等に振りかけます。

ステップ2：ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、パースニップの入ったフライパンをオーブンに入れます。ロースト、覆いなし、45〜50分、または野菜が柔らかくなり、端が茶色になるまで、一度かき混ぜます。オーブンからフライパンを取り外します。ワイヤーラックで冷まします。

ステップ3：唐辛子を入れたパンをオーブンに入れます。 15分ローストします。キノコとニンニクを入れた鍋をオーブンに入れます。 10分以上、または野菜が柔らかくなるまでローストし、一度かき混ぜます。オーブンからフライパンを取り外します。ワイヤーラックで冷まします。

ステップ4：冷却した野菜を気密容器に入れます。カバー。 5日まで冷蔵庫に保存し、必要に応じてレシピで使用します。

完全なロースト野菜のレシピを入手してください。

地中海野菜のロースト

地中海野菜のローストは、野菜を選んでシートパンで投げるのと同じくらい簡単です。ニンジン、ナス、タマネギ、ネギ、ピーマン、エシャロット、マッシュルーム、トマト、ズッキーニなどの一般的な地中海野菜から選択してください。野菜を組み立てたら、必要に応じて味付けをし、上のローストチャートの指示に従って地中海野菜を柔らかくておいしいものにします。