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ホリデーキッチンは少々混canとしている可能性があり、間違いは必ず発生します。 幸いなことに、生き残った感謝祭は少し楽になりました。 私たちは、災害が差し迫っていると思われるときに救助に来る確実な七面鳥の時間のヒントでいっぱいの感謝祭のチートシートをまとめました。 この記事を印刷して、何か問題が発生した場合に備えて冷蔵庫に投稿してください。
このメイクアヘッド感謝祭メニューでストレスを軽減
トルコのヒント
鳥が解凍しない場合：冷たい水で満たされたきれいな流しに入れ、30分ごとに水を交換します。 室温、温水、または電子レンジで解凍するように誘惑されないでください。これらはすべて有害なバクテリアの誘因です。
胸が太ももよりも速く調理している場合：茶色がかった七面鳥は誰も望みません。 七面鳥の胸肉をアルミホイルで軽く覆い、焙煎を続けます。
サイドセーバー
詰め物がサクサクしていない場合：ブロイラーの下に1〜2分間入れて、サンクスギビングの詰め物を獲得します。
クランベリーが沸騰する場合：使用しているクランベリーの12オンスのパッケージごとに、小さじ1杯の植物油をポットに追加します。 そして、この基本的なクランベリーソースのヒントを覚えておいてください。クランベリーは、ポップになるまで調理するだけです。 これ以上調理すると、苦くてどろどろになります。
ジャガイモが茶色になり始めた場合：ジャガイモを牛乳で調理し（牛乳を沸騰させないで）明るくします。
糸状のサツマイモがある場合：電動ミキサーを使用して、調理したジャガイモを打ちます。 ひもはビーターに巻きつき、ジャガイモはクリーミーで滑らかになります。
野菜が過剰に調理されている場合：少量のバター、クリーム、新鮮な挽き胡pepper、塩とともにフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。 そもそも彼らをスープとして提供するつもりはなかったと魂に伝えてはいけません。
トップ感謝祭のおかず
グレービーヘルパー
グレービーのように見える（そして味わう）フラットの場合：醤油を数回振って色と風味を豊かにするか、ティースプーンまたはインスタントコーヒーパウダーまたは無糖ココアパウダーを2杯追加します。
底が焦げた場合：大さじ1のクリーミーなピーナッツバターをかき混ぜて、荒いエッジを滑らかにし、スモーキーな味を和らげます。
グレービーが塩辛い場合：原則として、料理する直前にグレービーを塩辛くしないでください。 しかし、塩分が多すぎる場合は、いくつかの異なる方法で修正できます。 1つの選択肢は、生のジャガイモを皮をむいて大きな塊に切り、グレービーに追加し、5〜10分間調理してからジャガイモを取り除くことです。 または、小さじ1/2の砂糖と小さじ1の酢を混ぜます。
肉汁が分離している場合：滑らかになるまで低速でブレンダーで回転させます。 きれいな鍋に注ぎ、非常に弱火で調理します。
肉汁が厚くてペースト状の場合：チキンブイヨンを少し泡立てるか、白ワインを弱火で泡立てて泡立てるまで調理する
トルコグレービーの作り方
スープの修正
クリームベースのスープが凝結している場合：スープをブレンダージャーに入れて（3分の2だけ満たす）、滑らかになるまでブレンドします。 蓋がしっかりと閉まっていることと、オーブンミットを着用している間、蓋を保持することを確認してください。 きれいなパンに戻し、弱火で加熱します。
スープが脂肪分が多いように思える場合：完成したスープのポットにレタスの葉を数枚加え、数分間放置します。 葉は余分な油を吸収するのに役立ちます。
スープが塩辛い場合：塩辛いグレービーを修正するのと同じ方法でスープを修正します。生のジャガイモを皮をむいて薄くスライスし、スープで10分ほど煮込んで余分な塩分を吸収します。 提供する前に、スロット付きスプーンでスライスをすくい出します。
おいしい休日のスープレシピ
ベーキングハック
ディナーロールが少し乾いたら 、アルミホイルでゆるく包み、300°Fのオーブンで15分間加熱します。 最後の4〜5分間の再加熱で、外側が少しカリカリに切り上がるようにロールを少し開きます。 すぐに出してください。
パイ生地の液体が多すぎる場合：ロールアウトする前に、ラップで包み、固くなるまで（ただし、岩ほど硬くない）凍結します。
パイ皮が燃え始めている場合：焼くパイと同じサイズの使い捨てアルミパイ皿から底を切り取ります。 パイの上で上下逆さまにして、端を覆う センターは焼き続け、地殻は燃えません。
クリームがオーバーホイップされている場合：牛乳またはホイップされていないクリームを大さじ2杯分だけ折ります。
私たちの最高の秋のパイとタルト
