ラムチョップau poivre | より良い家と庭

材料

• 12ラムリブまたはロースチョップ、1インチの厚さでカット（合計約3ポンド）
• 小さじ2〜3杯の乾燥した混合ペッパーコーン
• 粗粒ブラウンマスタード大さじ5
• 小さじ4杯の新鮮なローズマリーまたは3/4杯の乾燥ローズマリーをつぶした
• にんにく2片、みじん切り
• ½カップの柔らかいパン粉
• 新鮮なローズマリーの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 各ラムリブまたはロースチョップの側面にポケットを切ります。 取っておきます。

• ステップ2

  乳鉢と乳棒でこしょうをつぶします。 （または、ビニール袋に入れます。肉mallの平らな面で胡pepperを密封して粉砕します。）小さなボウルに、粉砕した胡pepper、マスタード、ローズマリー、ニンニクを混ぜます。 混合物の小さじ約1/2を各チョップのポケットに広げます。 残りのマスタード混合物を準備します。

• ステップ3

  ブロイラー鍋の加熱されていないラックにラムチョップを置きます。 5分間熱から3〜4インチ焼きます。

• ステップ4

  その間、残りのマスタード混合物にパン粉をかき混ぜます。 チョップを回します。 さらに2分焼きます。 パン粉の一部を各チョップに均等に広げます。 中程度（華氏160度）の焼き加減の場合は、3〜4分間焼きます。 必要に応じて、ローズマリーの小枝を飾ります。 6人前になります。

栄養成分表

一食当たり：291カロリー、（飽和脂肪5 g、コレステロール112 mg、ナトリウム298 mg、炭水化物3 g、繊維0 g、タンパク質35 g。