子羊と冬野菜のシチュー| より良い家と庭

材料

• 1/4ポンドのラムシチュー肉、3/4インチのキューブにカット
• 大さじ2杯の食用油
• 牛肉スープ2カップ
• 赤ワインまたはビーフブイヨン1カップ
• にんにく2片、みじん切り
• 大さじ1杯の新鮮なタイム、または小さじ1杯の乾燥タイム、粉砕
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじコショウ
• 1ベイリーフ
• キューブ2個、皮をむいたバターナットスカッシュ
• 1カップのパースニップ、1/2インチのスライスにカット
• 刻んだサツマイモの皮1カップ
• セロリのスライス1カップ
• 中玉ねぎ1個、薄いくさびに切る
• ½カップの乳製品サワークリーム
• 多目的小麦粉大さじ3

行き方

• ステップ1

  大きな鍋またはダッチオーブンの茶色の肉、一度に半分ずつ、ホットオイルで。 フライパンから脂肪を排出します。 ビーフブイヨン、ワイン、ニンニク、タイム、塩、コショウ、ベイリーフをかき混ぜます。 沸騰させます。 火を弱め、ふたをして20分間煮る。

• ステップ2

  スカッシュ、パースニップ、サツマイモ、セロリ、タマネギを混ぜます。 沸騰に戻ります。 火を弱め、ふたをして、約30分以上、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。 ベイリーフを破棄します。

• ステップ3

  小さなミキシングボウルにサワークリームと小麦粉を混ぜます。 サワークリーム混合物に熱い液体の1/2カップをかき混ぜます。 ソースパンに戻ります。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 4人前になります。

*

スーパーマーケットでラムシチュー肉が入手できない場合は、ラム肩ロースを購入し、脂肪を取り除き、3/4インチキューブにカットします。

栄養成分表

1食当たり：368カロリー、（飽和脂肪6g、コレステロール70mg、ナトリウム623mg、炭水化物31g、繊維5g、タンパク質23g。