目次:
材料
行き方
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オリーブのタプナードの場合、フードプロセッサで、オリーブ、パセリ、オイル、レモンの皮、レモンジュース、ローズマリー、タイム、小さじ1/4のコショウ、ニンニクを組み合わせます。 細かく刻むまでカバーして処理し、必要に応じて側面をこするために停止します。 取っておきます。
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オーブンを華氏325度に予熱します。ローストをほどいて広げます。 脂肪をトリミングします。 必要に応じて、2枚のプラスチックラップの間に骨付き側を上にして肉を置き、肉を木mallで均一の厚さにパウンドします。 肉のカット面にオリーブの混合物を広げます。 巻き上げる; 綿100％のキッチンストリングでしっかりと結びます。
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浅いローストパンのラックに、シーム側を下にしてローストを置きます。 小鉢に赤ワイン、コーシャ塩、小さじ1杯のコショウを混ぜます。 ローストは、1/3/4から2-1 / 4時間、またはローストの中央に挿入されたインスタント読み取り温度計が華氏中度の仕上がりのために華氏140度を示すまでローストします。 最後の10分間の焙煎まで、赤ワインの混合物で数回焼きます。 残っている赤ワインの混合物を廃棄します。
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ローストをオーブンから取り出します。 箔で覆い、スライスする前に15分間放置します。 立った後の肉の温度は華氏150度でなければなりません。ひもを取り除き、肉をスライスします。
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8人前
栄養成分表
一食当たり：313カロリー、（飽和脂肪4 g、コレステロール124 mg、ナトリウム549 mg、炭水化物2 g、繊維1 g、タンパク質41 g。
