レモンとディルのレンズ豆のスープ|写真レモンとディルのレンズ豆のスープ より良い家と庭

材料

• 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
• クミンシード小さじ1
• 1 32オンスのカートン野菜ストック
• 水2カップ
• 1½カップフレンチグリーンレンズ豆、すすぎ、水切り
• ニンジン3個、みじん切り（1 1/2カップ）
• にんにく2片、みじん切り
• 1ベイリーフ
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• レモン1個、ジュース（大さじ3）
• 挽きたての黒コショウ
• プレーンヨーグルト
• 半分カップに軽く詰めた新鮮なディルの小枝、粗く刻んだもの
• 細かく刻んだねぎ2個

行き方

• ステップ1

  大鍋で中強火でオイルを熱します。 クミンの種を追加します。 30秒間、またはトーストして香ばしくなるまで調理します。 在庫、水、レンズ豆、ニンジン、ニンニク、ベイリーフ、および塩をかき混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、覆い、25分またはレンズ豆が柔らかくなるまで。 ベイリーフを取り外します。

• ステップ2

  レンズ豆の混合物にレモン汁を加えます。 コショウで味付けする。 ヨーグルト、ディル、ネギと一緒に召し上がりください。

ヒント

地面の代わりにクミン全体を使用するのはなぜですか？ トーストすると、種子は油分を放出し、ナッツのような香りがします。 挽いたクミンはその深みのある風味に欠けており、このスープでほこりっぽくなることがあります。

栄養成分表

1食当たり：346カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール2mg、ナトリウム858mg、炭水化物56g、繊維9g、砂糖8g、タンパク質20g。