ブルーチーズとマリネしたステーキ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの骨なしビーフトップサーロインステーキ、厚さ1インチのカット
• ¼カップオリーブオイル
• ¼カップ辛口赤ワイン
• にんにく2片、みじん切り
• 粗挽き胡pepper小さじ1
• 塩小さじ1/2
• 小さじ1/2ディジョン風マスタード
• ¼カップ薄切りねぎ
• ¼カップ砕いたブルーチーズ
• ソフトヤギチーズ大さじ2（chevre）
• にんにく1片、みじん切り

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 浅い皿にセットしたビニール袋に肉を入れます。 マリネには、オリーブオイル、赤ワイン、にんにく、みじん切り、塩、マスタードの2つのクローブを一緒にかき混ぜます。 ステーキを注ぐ。 バッグを閉じます。 冷蔵庫で6〜24時間マリネし、時々袋を回します。

• ステップ2

  ステーキを水切りし、マリネを捨てます。 露出したグリルのラックでステーキを中程度の石炭の上で直接焼き、目的の焼き加減にします。 （ミディアムレアの場合は8〜12分、ミディアムの場合は12〜15分かかります。）一方、小さなボウルに、ネギ、ブルーチーズ、ヤギのチーズ、ニンニクを混ぜます。

• ステップ3

  サービングプラッターに肉を移します。 ステーキの上にブルーチーズの混合物を少しだけ入れます。 提供するには、穀物全体に肉を薄くスライスします。 残りのブルーチーズの混合物を渡します。 4人前になります。

栄養成分表

1食当たり：315カロリー、（飽和脂肪7g、コレステロール89mg、ナトリウム345mg、炭水化物1g、繊維0g、タンパク質29g。