目次:
材料
行き方
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唐辛子をローストするには、オーブンを425°Fに予熱します。 唐辛子を縦に半分に切ります。 茎、種子、および膜を取り除きます。*唐辛子を半分に切り、側面を下にして、ホイルで裏打ちされた天板に置きます。 30〜35分間、または皮が水ぶくれして黒ずむまでローストします。 （または、8〜10分間、熱で4〜5インチ焼きます。）フォイルをピーマンの周りに巻き上げ、縁を折り畳んで閉じます。 約15分、または十分に冷めるまで放置します。 鋭いナイフを使用して、スキンの端を緩めます。 ストリップのスキンを優しく引きはがして廃棄します。 ピーマンを1/2インチの小片に切る。
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覆われた中型の鍋でトウモロコシを少量の沸騰したお湯で5分間煮ます。 ドレインとクール。 大きなボウルにトウモロコシ、ピーマン、豆を混ぜます。 取っておきます。
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大きいステンレス鋼、エナメル、または焦げ付き防止の重い鍋で酢、砂糖、水、クミンの種、ニンニクおよび酸っぱい塩を結合しなさい。 中強火で沸騰させ、攪拌して砂糖を溶かします。
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豆の混合物を5つの熱い滅菌パイント缶詰ジャーに詰め、1/2インチのヘッドスペースを残します。 熱い酢の混合物を野菜の混合物の上に注ぎ、スパイスをジャーに均等に分配し、1/2インチのヘッドスペースを維持します。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。
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沸騰水缶に入れた瓶を15分間処理します（水が沸騰に戻ったらタイミングを開始します）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。 提供する前に3週間放置します。 必要に応じて、新鮮なコリアンダーをトッピングします。
*先端：
チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
栄養成分表
一食当たり：51カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム221 mg、炭水化物10 g、繊維0 g、砂糖3 g、タンパク質2 g。
