目次:
材料
行き方
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手羽先、バターミルク、ホットソースを、浅い皿にセットした大きな再封可能なビニール袋に入れます。 シールバッグ; 鶏肉をコートします。 2〜8時間マリネします。 翼を排水し、軽く乾かします。 袋とマリネを捨て、翼を新しい大型の再封可能なビニール袋に入れます。
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手羽先に希望の翼をこする。 シールバッグ。 バッグを振って、羽に調味料を塗ります。 必要に応じて、冷蔵庫で6〜24時間冷やします。
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炭火焼きの場合は、中火で温めた石炭を点滴パンの周りに並べます。 鍋の上の中火をテストします。 手羽先の半分をドリップパン上のグリルラックに置きます。 カバー; 20〜25分間、または鶏肉がピンク色でなくなるまでグリルします。 （ガスグリルの場合は、グリルを予熱します。中火に戻します。間接調理用に調整します。上記のように鶏肉をグリルします。）浅いベーキングパンの翼を取り外します。 上記のように残りの翼を焼きながら、300°Fのオーブンで保温します。
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非常に大きなボウルで、翼をトッピングして、希望のウィングソースでコーティングします。 目的のウィングディップとニンジンとセロリのスティックを添えて、サービングボウルまたはプラッターにウィングを移します。
翼摩擦：
セイボリー：小さじ1杯のカイエンペッパー1杯、黒胡ground大さじ1杯、乾燥オレガノ大さじ1杯、つぶしたニンニク小さじ1杯。 ケイジャン：大さじ1杯の黒コショウ、小さじ1杯のカイエンペッパー、小さじ1杯の粉砕乾燥タイム、小さじ1杯のオニオンパウダー、小さじ1杯のニンニクパウダー、1/2小さじ1杯の塩：パプリカ大さじ1、クミン小さじ1、チリパウダー小さじ1、塩小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2、黒胡tea小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4を混ぜる。ボウル、チリパウダー大さじ1、黒砂糖大さじ1、玉ねぎパウダー小さじ2、パプリカ小さじ2、ニンニク塩小さじ2、唐辛子小さじ1、ドライマスタード小さじ1。
ウィングソース：
ブルーバッファロー：小さめの鍋に、1カップのカイエンペッパーソース（フランクレッドホット®）、1/2カップの溶けたバター、1/4カップの白ワイン酢、1杯のウスターソース、1/2杯のニンニクパウダーバターが溶けるまで加熱します。 クール。 細かく砕いたブルーチーズ1/4カップをかき混ぜます。韓国熱：小さな鍋で、アジアンチリソース（シラチャソース）を1/2カップ、またはアジアンチリペースト（サンバルエレク）を調理します。 1/3カップは黒糖を詰めました。 醤油大さじ3、ライスビネガー大さじ3を5分間中火で絶えず攪拌します。 弱火で、小さじ1杯のトーストしたゴマ油をかき混ぜます。 ルイジアナビール1杯を作る：小さな鍋で、タマネギのみじん切り1/4カップと赤ピーマン1/4カップを、大さじ1杯の温かい植物油で、中火で約4分または柔らかくなるまで調理します。 小さめのボウルに、ビール1/2カップ、冷水1/2カップ、コーンスターチ大さじ1、ケイジャン調味料大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜます。 タマネギの混合物に追加します。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理してさらに2分間攪拌します。チミチュリ：ブレンダーまたはフードプロセッサーで、新鮮な平皿のイタリアンパセリ2カップ、新鮮なコリアンダーの葉3/4カップ、赤ワイン酢1/2カップ、オリーブオイル1/2カップ、にんにく4片。 容器に注ぎ、小さじ1/2砕いた赤唐辛子と小さじ1/2の塩をかき混ぜます。
ウィングスディップ：
フレッシュチャイブランチ：小さめのボウルにサワークリーム1/2カップ、バターミルク1/3カップ、新鮮なチャイブ大さじ2杯、レモン汁小さじ2杯、ガーリックパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒胡pepper小さじ8杯：ブルーチーズドレッシング：小鉢に、マヨネーズ1カップ、砕いたブルーチーズ1カップ（4オンス）、赤ワイン酢大さじ1、レモン汁大さじ1、ニンニク塩小さじ1/4を加え、セロリシード小さじ1/4。 カバーして1週間まで冷やします。 クリーミーパルメザンドレッシング：1/2カップを作ります：小さなボウルに、3/4カップのマヨネーズ、1/4カップのサワークリーム、3杯のすりおろしたパルメザンチーズ、2杯の白ワイン酢、1杯のミンチニンニク、1 /小さじ2杯の乾燥イタリア調味料、黒胡1/4小さじ1/4わさびアボカドディップ：小さめのボウルに、マヨネーズ3/4カップ、つぶしたアボカド1/2カップ、サワークリーム1/4カップ、1/4カップ新鮮なコエンドロの葉のコップ、大さじ1杯のわさびペースト、大さじ1杯の米ワイン酢、小さじ2杯のアジア風チリソース（シラチャソース）。 ザジキディップ：小さめのボウルに、プレーンギリシャヨーグルト1カップ、種を入れて刻んだキュウリ1カップ、サワークリーム1/2カップ、オリーブオイル大さじ3、レモンジュース大さじ1、新鮮なミントまたはディルの大さじ1を混ぜ合わせますニンニクのみじん切り、塩小さじ1/2。 必要に応じて、味にレモン汁を追加します。
